职工之家 美食店

【职工之家美食店】

一、菜谱介绍

1.【红烧肉】 红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，入口即化。本菜品选用五花肉，经过煮、焖、炖等多道工序，最终呈现出色泽红亮、肉质鲜嫩、肥而不腻的口感。 制作流程： 材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、清水 步骤： 1.将五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和肉腥味； 2.将焯水后的五花肉块捞出，放入清水中洗净； 3.热锅冷油，放入葱、姜爆香； 4.将五花肉块放入锅中煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀； 5.加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软； 6.收汁，让肉块表面呈现出棕红色，加入适量的盐调味即可。 适合人群：适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：红烧肉的肉质较为肥腻，因此在食用时应注意控制摄入量，以免摄入过多的油脂。
2. 【宫保鸡丁】 宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料的家常菜，口感香辣可口，深受人们喜爱。本菜品选用干辣椒、花生米等为主要材料，经过炒制后呈现出红亮的颜色和酥脆的口感。 制作流程： 材料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、醋 步骤： 1.将鸡胸肉切成丁，加入料酒、盐腌制10分钟左右； 2.干辣椒剪成段，花生米炒香备用； 3.葱姜蒜切末备用； 4.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味； 5.将腌制好的鸡肉丁放入锅中煸炒，加入干辣椒、花生米翻炒均匀； 6.加入酱油、糖、醋翻炒均匀，调味即可。 适合人群：适合所有人群，特别是喜欢辣味的人。 禁忌：干辣椒和花生米含有较多的油脂，因此在食用时应注意控制摄入量，以免摄入过多的油脂。

二、制作流程

三、适合人群

四、禁忌