美食村菜谱——红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 20毫升 - 生抽 30毫升 - 老抽 20毫升 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小段 - 香叶 2片 - 清水 适量 【步骤】

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，再加入适量清水，水量以刚好没过肉块为宜。
4. 加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉烂软入味。
5. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是家庭聚餐或聚会时，是一道美味又营养的菜肴。 【禁忌】

1.红烧肉味道浓郁，但热量较高，体寒、湿气重、脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该谨慎食用。
3. 食用红烧肉时应注意控制火候，不要煮过头，否则肉质会变硬。 【总结】 红烧肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，肉质酥烂，香气扑鼻。制作红烧肉需要掌握好火候，控制好配料的比例，才能制作出一道美味的红烧肉。这道菜不仅美味，还营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。