滁州是中国的一个历史文化名城，拥有许多具有代表特色的美食。下面将介绍滁州最具代表美食——滁州烤鸭。 【滁州烤鸭】 制作流程：

1.选择优质的鸭子，一般选择当地特产的北京鸭或北京填鸭。
2. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
3. 将鸭子内外涂上酱料，放入烤箱烤制约40分钟左右，直到外皮变得金黄酥脆。
4. 取出鸭子，切成约1.5厘米厚的片，摆放在盘子里。
5. 将烤好的鸭子汤倒入炒锅中，加入葱姜蒜末、花椒、料酒、酱油等调料烧开。 6. 将煮好的鸭子汤倒入盘子里，撒上香菜末即可。 适合人群：

1.喜欢烤鸭口感的人。
2. 适合在炎热的夏天食用，清爽可口。 禁忌：

1.鸭子是冷食的，因此在食用前最好先加热一下。
2. 烤鸭皮比较油腻，容易让人发胖，因此要适量食用。 滁州烤鸭是一道美味可口、营养丰富的佳肴，不仅口感独特，而且具有极高的营养价值。无论是在早餐、午餐、晚餐，还是宵夜，都是一道不可错过的美食。