美食街盖房比赛——自制红烧肉

【适合人群】这道菜适合所有喜欢吃红烧肉的人，特别是喜欢红烧肉口感软糯、入口即化的人。这道菜还适合作为家庭聚餐或朋友间的聚会菜。 【制作流程】 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂； 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 【禁忌】

1.红烧肉的颜色要红亮，所以要用老抽来调味；
2. 红烧肉的口感要软糯，所以要用五花肉；
3. 红烧肉的汤汁要收浓，所以要及时翻炒均匀。 【总结】自制红烧肉是一道美味又健康的菜肴，不仅口感好，而且营养丰富。这道菜的做法简单易学，适合所有喜欢红烧肉的人。但需要注意的是，在制作过程中要注意火候和调味，以保证红烧肉的口感和味道。