(一)北京到南京美食之旅 北京和南京是两个历史悠久的城市，拥有各自独特的美食文化。在北京，烤鸭是一道必点的菜肴，而在南京，金陵烤鸭也非常出名。除此之外，南京的美食还有很多，例如南京板鸭、南京小笼包、南京盐水鸭等等。 下面，我们将详细介绍一下北京到南京美食之旅的第一项菜肴——烤鸭。 制作流程：

1.准备鸭子：选择肉质鲜嫩、皮脆的北京填鸭或北京鸭，去掉内脏和颈部。将鸭子清洗干净，晾干水分。
2. 制作酱料：将甜面酱、葱、姜、料酒等混合在一起，制成酱料。将鸭子内外涂上酱料，放在烤箱里烤制约40分钟。
3. 烤制鸭子：将鸭子取出，用开水淋一遍，再挂起晾干。在鸭子的颈部、翅尖和掌部等部位涂上油，用炭火烤制约5分钟，使油脂充分燃烧。
4. 切片上桌：将烤好的鸭子切成薄片，配上黄瓜、葱、甜面酱等调料，即可食用。 适合人群： 烤鸭适合所有年龄段的人食用，是一道美味、营养的菜肴。但是，由于烤鸭的烤制过程比较繁琐，建议老年人和患有消化系统疾病的人谨慎食用。 禁忌：

1.烤鸭的皮比较油腻，容易引起消化不良，因此老年人和小孩需要谨慎食用。
2. 烤鸭的酱料中含有葱、姜、料酒等调料，可能会刺激肠胃，因此孕妇、小孩和患有肠胃疾病的人需要谨慎食用。 北京到南京美食之旅还有很多值得品尝的美食，例如南京板鸭、南京小笼包、南京盐水鸭等等。希望您在北京和南京的美食之旅中，能够品尝到美味、健康、丰富的美食！