回族的开斋节美食——香酥鸭 【适合人群】 适合所有人群，尤其适合患有消化系统疾病的人。 【禁忌】

1.回族在开斋节期间禁止吃猪肉，但可食用牛肉、羊肉和鸡肉。
2. 制作过程中需要注意卫生，避免食品污染。
3. 烤制过程中需要注意火候和时间，以免烤糊。 【制作步骤】 材料： - 鸭子一只 - 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖适量 - 葱姜蒜适量 - 烤箱一只 步骤：

1.将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉烂烂的。
5. 烤烤箱预热至200度，将煮好的鸭肉放入烤箱中，烤20分钟左右，直到表面金黄色。 6. 取出烤好的鸭肉，撒上葱花即可。 【注意事项】

1.烤制过程中需要注意火候和时间，以免烤糊。
2. 制作过程中需要注意卫生，避免食品污染。
3. 烤制好的鸭肉可以搭配米饭或者面食食用，是一道美味可口的回族开斋节美食。 【文章总结】 香酥鸭是一道美味可口的回族开斋节美食。制作过程中需要注意卫生、火候和时间，烤制好的鸭肉可以搭配米饭或者面食食用。制作过程中需要注意禁忌，适合所有人群，尤其适合患有消化系统疾病的人。