美食典故民国

美食典故民国 【h21】传统红烧肉 【h22】材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 【h23】制作流程：

1.将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水，淹没肉块，放入姜片、葱段和冰糖。 6. 加入适量的酱油，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软

(大约需要一个小时左右)。 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【h24】适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 【h25】禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与杏仁同时食用，杏仁中含有剧毒物质氢氰酸，能使肌肉麻痹。
3. 猪肉不宜与小数小数同时食用，小数小数会相克。 【h26】总结： 红烧肉是一道传统的中华美食，肉质鲜嫩入味，汤汁浓郁鲜美。制作起来也比较简单，适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。