这篇文章给大家聊聊关于北京兔子怎么弄好吃又简单，以及北京兔子医院对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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来到北京,走进各类工艺品市场,都可以看到架子上摆着造型可爱的“兔儿爷”。兔儿爷大的有三尺多高,小的只有三寸,均是粉白面孔,头戴金盔,身披甲胄,背插令旗或伞盖,可神气了。唯一能认得出是“兔子”原型的就是那对长长的耳朵。
兔儿爷就是民间传说中广寒宫里给嫦娥捣药的玉免,“爷”是旧时北京人对有身份地位的人的尊称,所以“兔仙”被老北京人呢称为兔儿爷”。兔儿爷与北京人又有何渊源呢?这其中还有个流传比较广的传说。相传,北京地区有一年发生了瘟疫,疫情蔓延开来,几乎每家都有人得病,情况十分危急。月宫中的广寒仙子嫦娥见此情景,十分忧虑,便派身边捣药的玉免带了药材来到北京,挨家挨户给人治病。经过治疗,人们的病都好了,便想酬谢玉兔。可谁知,不管人们拿了什么金银珠宝给她,她都坚决不收,而是向人们借了衣服穿,每到一处便换一身衣服。玉免骑着马、鹿、狮子老虎等坐骑,走遍了京城的每一个角落,她帮人们治好了瘟疫之后,才返回月宫。
人们为了感念玉兔的恩德,便用泥塑造了玉兔的形象,为其“穿”上了各种各样的盔甲和衣服,还为其选择了各种不同的坐骑,兔儿爷看起来憨态可掬。在每年的中秋节祭月的时候,北京人都要供奉她,将兔儿爷视为祛病救灾之神。除了“兔儿爷”的呢称外,人们有时也亲切地称她为“兔儿奶奶”。传说毕竟只是传说,但民间八月十五祭月的风俗确实是有的。为了避开男女之嫌,古时有“男不祭月,女不祭灶”的风俗,因为月神嫦娥是女子,所以祭月活动都由家里主妇一手准备和进行。家里的小孩子时常跟随在母亲左右,他们喜欢模仿大人的动作,久而久之,就有了专门供儿童祭月用的神像—兔儿爷。清朝诗人张朝墉在诗中写道:“蟾宫桂殿净无尘,剪纸团如月满轮。别有无知小儿女,烧香罗拜兔儿神。”就描写了小孩子们在中秋之夜祭拜兔儿爷的可爱之状。兔儿爷的造型憨态可掬，尺寸又小，是儿童十分喜欢的岁时玩具。
兔儿爷大约产生于明末,旧时每到中秋节前,街巷上到处都是兔儿爷摊子。特别是清代之后,兔儿爷已经由祭月用的神像逐渐成为孩子们的玩具,制作也日趋精致,除了威风凛凛的将军,还有扮成兔首人身的商贩、剃头师父,也有逢鞋的、卖馄纯的、卖茶汤的等造型,贴近生活,十分有趣。
北京因为兔儿爷文化,还诞生了不少有关于兔儿爷的俗语和歇后语。如“窝了犄角”说的就是兔儿爷的耳朵折了,比喻人遭遇了不顺心的事;“兔儿爷拍心口—没心没肺”说的是兔儿爷是中空的,没有心也没有肺,形容人没有心计,不会应付,大大咧咧;“兔儿爷的靠旗—单挑”,说的是兔儿爷的靠旗只有一边;还有“隔年的兔儿爷—老陈人儿”,因为兔儿爷是泥制的,很少能保存到第二年,所以,见到隔年的兔儿爷,也就是老兔儿爷、“老陈人”了。
如今,京城的一些商铺里也有专门出售兔儿爷的,有兴趣的,不妨请”一尊回家吧。
怎样做兔肉好吃？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“兔肉”我觉得最好吃的做法还得是最家常的红烧，红烧兔肉不但做法简单易学，而且口感足够入味鲜香，比较适合家常烹饪制作，下面麟大官人给大家分享一道红烧兔肉的特别做法，味道鲜香入味，营养下饭。
用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。“红烧兔肉”——这是一道中国著名的经典地方美食，属于川菜、客家菜，一般主要是以野兔肉为主料，搭配上松蘑、竹笋、淀粉等配料调料一同烹饪制作而成，因为其具有色泽酱红、香味浓郁、口感软嫩、味道香浓、肥而不腻且营养丰富等诸多优点而备受大众喜爱，目前红烧兔肉也是一道大众家常菜，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【红烧兔肉的美味正确做法】——特点：香味诱人、软嫩香浓、入味下饭、做法简单、一看就会。【主料】：兔子1只
（能有野兔更好）
【配料】：生姜1块、香葱2根、干红辣椒1小把、茶树菇适量
【调料】：水、白酒、蚝油、生抽、冰糖、食用油、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“宰杀兔子”：先把兔子杀好去除毛皮和兔头、内脏，切开两半放入大盘内
（如果觉得麻烦也可以交给摊主处理）。
第二步“浸泡兔肉”：改刀剁成合适小块装入大盘内，加入足量清水没过浸泡2小时泡出血水，同时烧一壶热水备用
（注意，这里要先用清水充分浸泡一下兔肉）。
第三步“浸泡树菇”：同时取适量的茶树菇装碗，提前用适量热水调清水调好的40度温水浸泡泡发，泡好备用。
第四步“干炒辣椒”：将准备好的干红辣椒用清水清洗一下表面洗去灰尘，然后起锅开最小火，下入洗好的干辣椒进行煸炒，炒干水分并炒出干辣椒的香辣味。
第五步“改刀配料”：关火盛出切成小段，生姜去皮切丝，香葱去根切葱花，备用。
第六步“兔肉焯水”：起锅加入足量清水，冷水下入所有兔肉开大火进行焯水，水开后将浮沫全部撇除干净，然后关火捞出沥干水分备用。
第七步“炒制糖色”：再次起锅，下入少许的食用油和适量冰糖，开小火进行煸炒糖色。
第八步“大火上色”：炒至糖色内均匀冒出黄色气泡时即代表糖色炒好，下入所有兔肉转大火快速翻炒上色。
第九步“翻炒调味”：锅离火，沿锅边下入生抽一汤匙增鲜增香、白酒10毫升去腥增香、蚝油一汤匙增鲜增味，回火快速翻炒1分钟至均匀入味。
第十步“下入配料”：下入切好的干红辣椒段和生姜丝、蒜片、少许食盐快速翻炒炒匀炒香。
第十一步“炒入树菇”：炒出蒜香后下入泡好的茶树菇一同快速炒匀。
第十二步“焖煮收汁”：最后倒入适量的热水，关上锅盖转中小火焖煮10分钟焖出香味，转大火收汁至汤汁收浓，关火出锅下入切好的葱花点缀即可食用。
出品图：这样一道香味浓郁、嫩滑多汁、入味下饭的红烧兔肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么兔肉要先用清水浸泡2小时？——
（兔肉“鲜嫩可口”的关键一步）
答：..........这一步其实非常的重要，是烹饪兔肉比较关键的一步，因为兔肉本身是一种和其他肉都不太一样的肉，刚杀好的兔肉闻着是没多大味的，但是一旦烹饪出来，吃着还是有些膻味不太好吃的，并且兔肉本身主要是吃出鲜嫩口感，所以这意味着兔肉“去血水”这一步是烹饪兔肉前非常重要的首要步骤，而将兔肉先用清水浸泡2小时就是为了提前完整泡出兔肉的血水
（因为水的密度小于兔肉，所以兔肉内的血水会慢慢渗出到外面的水内，属于物理密度平衡原理）。
2、为什么干辣椒要洗一遍并炒干炒出香辣味？——
（兔肉“”的关键一步）
答：..........这里算是一步优化操作，因为大部分人在加干辣椒时都不会去洗，其实干辣椒本身是通过晒干去除水分制作而成的，里面很容易在晒制过程中混入大量灰尘，所以建议大家用干辣椒一定还是先稍微清洗一下较好，其次，将洗好的干辣椒小火下锅煸炒，一是可以炒干洗辣椒时带入的多余水分，二是可以让本身不耐高温的干辣椒顺势炒出更多的香辣味，让后续炒菜时干辣椒的香辣味体现的更加充分
（本身干辣椒很干，下锅干炒很容易炒糊，而不干炒则难以炒出足够的香辣味）。
3、为什么兔肉烹饪前还要冷水下锅焯水一次？——
（兔肉“一举三得”的关键一步）
答：..........这里这一步同样非常重要，首先，因为本身兔肉光是用水浸泡是无法完全泡出膻味的，而在这里简单的多加一步冷水下锅焯水，因为是冷水下锅，所以兔肉可伴随升温更加完整的渗出更多血水，其次，因为焯水是水开后打去浮沫就马上捞出的兔肉，所以兔肉依旧可以保留较多的鲜嫩，并且，因为焯水后的兔肉已经定型成块且到达受热高潮状态，后续下锅翻炒可以更快炒出香味和吃入调味，算是一举三得的小技巧。
4、为什么炒好兔肉后还要加入适量热水焖煮10分钟？——
（兔肉“香浓味足”的关键一步）
答：..........这一步是非常关键的收尾步骤，炒好后的兔肉加入适量开水焖煮有3个好处，一是加入适量开水焖煮可以煮出兔肉和配料的足够香味，二是焖煮兔肉的同时水分可以中和兔肉和配料的咸味和香味，让兔肉与配菜吃着更加香浓适口，三是热水焖煮的兔肉同时又可以吃入一些水分，后续吃起来可以更加多汁下饭，同样是一举三得的小技巧。
——》红烧兔肉之“技术小提示”：
（1）炒兔肉时，一定要先炒出糖色再炒兔肉，这样炒好的兔肉才能足够酱红诱人，且口感回甜。
（2）炒兔肉时一定要加生姜和辣椒，这样兔肉吃着才足够香辣爽口。
（3）炒兔肉上糖色时一定要大火快炒，这样上糖色才能更加均匀充足。
（4）兔肉调味时要将锅离火或转小火，避免调味过久导致兔肉底部烧糊烧焦。
（5）蒜片、干辣椒、生姜丝都要等兔肉炒好调味后才加入，这样配料的香味才能得意保留。
（6）炒兔肉时加入适量的茶树菇吃着口感会更鲜香，不喜欢的同学也可以不放。
其实兔肉好吃的做法很多，但是最实用最家常的做法还得是红烧兔肉，希望大家看完本文都可以做出自己喜欢吃的“红烧兔肉”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
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北京新发地农产品批发市场有卖兔子肉的，不但有兔子肉，还有牛肉，羊肉，鸡肉，各种鲜鱼，和冷冻鸡鸭鹅，各种鲜活鱼虾，品种重多，兔子肉是其中一类，兔子肉很好吃，高蛋白含量很高，脂肪含量很少，常吃对身体很有益，而且他的肉质很细滑，非常好吃。
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