广昌美食老甲鱼，是广昌的一道传统美食。老甲鱼，是指年龄较大的乌龟，因其肉质鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。在广昌，老甲鱼常常被作为宴席上的一道佳肴，供人们在节日或生日时享用。 老甲鱼的烹饪方法较为独特。先将老甲鱼清洗干净，然后用刀在背脊上切开一道口子，将内脏清洗干净备用。接着，将老甲鱼放入热水中焯水，去除腥味和杂质。然后，用热油煸炒葱姜蒜，加入料酒、酱油、冰糖等调料，翻炒均匀后，将老甲鱼放入锅中，加水焖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠为止。 老甲鱼的营养价值非常丰富。其富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，被誉为“天然滋补品”。此外，老甲鱼还有清热解毒、滋阴补肾等功效，对于身体健康有很好的益处。 在广昌，老甲鱼的烹饪方法也很有趣。当地人会将其放在鱼缸里，让老甲鱼在鱼缸里游泳，然后将其拿出来烹饪。这种做法不仅有趣，还可以让老甲鱼更好地入味。 广昌美食老甲鱼是一道非常美味的传统美食。它具有丰富的营养价值和独特的烹饪方法，让人们在享受美食的同时，也能享受到健康和乐趣。