赣州是一座历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和美食文化。以下是赣州的美食有哪些：

1.赣江鱼粉：这是赣州的传统美食之一，以米粉和鱼肉为主要食材，味道鲜美，营养丰富。
2. 沙茶面：沙茶面是赣州的特色小吃之一，味道鲜美，香气扑鼻，配上特制的沙茶酱，口感更佳。
3. 客家菜：客家菜是赣州的传统美食之一，以清淡鲜美、营养丰富而闻名。其中最具代表性的菜肴是酿豆腐和客家菜饭。
4. 脐橙：赣州是中国最大的脐橙生产地之一，新鲜的脐橙口感甜美，汁多味鲜。
5. 毛豆腐：毛豆腐是一种传统的江西菜肴，以豆腐和毛菜为主要食材，经过特殊的烹饪技巧，口感鲜美，是一道不可错过的美食。 以上是赣州的一些美食，还有很多其他的特色菜肴，让你一次尝尽赣州美食的魔力。