大家好，今天小编来为大家解答湖南鱼干怎么弄好吃一点这个问题，湖南辣鱼干的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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准备食材：小鱼干、洋葱、青尖椒、小米椒、干辣椒，香菜、大葱、姜蒜、生抽、料酒、老干妈。
做法：
1、小鱼干洗干净，温水泡半小时，让鱼干变软一些，泡好后沥干水分。
2、沥干的鱼干，加入适量的料酒和生抽腌制一会儿。
3、蒜切末，姜、葱、青椒、干辣椒、洋葱切丝，小米椒切丁，香菜切段。
4、起锅热油，姜丝蒜末煸炒出味，放入小鱼干，浇入少许料酒继续翻炒，炒匀后盛出备用。
5、锅内放油，先煸炒葱丝、干辣椒、小米椒，再倒入洋葱和青椒丝翻炒，炒匀后加入小鱼干。6、加入生抽和一勺老干妈，大火快炒一分钟左右，撒入香菜段。
7、炒匀后，调入少许盐调味，盛出即可。
腊鲢鱼一只大蒜一颗姜一块生抽适量黄酒适量鸡粉适量五香粉适量红小米椒4个麻辣鲜适量孜然粉适量香葱适量
香辣手撕鱼的做法步骤
步骤1
铁锅中烧热油，放入姜片，大蒜，辣椒，葱白炒香
（这一步喜欢麻辣的可以加花椒和藤椒爆香）
步骤2
放入腊鲢鱼，两面稍微煎会
（这个鱼在熏制后是过油了的，所以只需稍微煎下）
步骤3
加入一勺黄酒
步骤4
两勺生抽
步骤5
接下来加入五香粉，鸡粉，麻辣鲜等，在这一步我还加了点辣椒面，这一步稍微加点点盐
步骤6
锅中加入没过腊鲢鱼的温水，放入葱结，先大火煮，然后再中火，待汤汁差不多了，开大火收汁一下
步骤7
出锅后，撒葱花，喜欢孜然的可以撒点孜然。
1.正宗的湖南辣鱼干的做法是存在的。2.这是因为湖南地区以其独特的麻辣口味而闻名，辣鱼干作为湖南的传统美食之一，制作过程需要一定的技巧和步骤。通常，首先将鱼肉切成薄片或薄片，然后腌制一段时间，以增加鱼肉的鲜美和口感。接下来，将腌制好的鱼片晾干，然后用辣椒粉、花椒粉等调料腌制，再晾干至风干。最后，将风干的鱼片炸至金黄酥脆即可。3.此外，湖南辣鱼干的制作还有一些变种，如加入其他调料或采用不同的烹饪方法，以满足不同人的口味需求。同时，辣鱼干也可以作为零食或配菜，搭配米饭或面食食用，增加口感和风味。
一、用料
主料：鱼干50克、尖椒100克。
辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。
二、做法
小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦.
小尖椒和蒜切碎
热锅放油下鱼干炸，因为鱼干是咸的，所以不要放盐的
炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底
炒小尖椒和蒜
炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀
将鱼干倒入锅里，和尖椒一起炒
放酱油和味精调味
翻炒均匀后即可
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的湖南鱼干怎么弄好吃一点和湖南辣鱼干的正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！