新街口小吃美食

(一) 新街口小吃美食之——南京板鸭 南京板鸭，又称烤鸭，是江苏省南京市的特色美食之一。南京板鸭外表金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，是中华美食中的经典之作。 以下是南京板鸭的详细制作流程： 材料： - 一只鸭子

(约500克) - 料酒、生姜、葱、盐、白糖、酱油等调料适量 步骤：

1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将鸭子内外涂上料酒、盐等调料，腌制24小时。
3. 将腌制好的鸭子挂在通风干燥的地方晾干，让鸭子的皮变得酥脆。
4. 将晾干的鸭子放入烤箱中烤制约40分钟，期间需要翻转鸭子，让两面都均匀受热。
5. 烤好后，将鸭子取出，用开水淋一遍，让其彻底冷却。 6. 将鸭子切成块，摆盘即可食用。 适合人群：

1.适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.南京市居民在吃南京板鸭时，禁忌将鸭子的内脏和皮一起食用，因为内脏和皮中含有有害物质。
2. 南京市居民在吃南京板鸭时，禁忌食用新鲜的鸭子，因为新鲜的鸭子中含有细菌和病毒，容易引起感染。
3. 南京市居民在吃南京板鸭时，禁忌将鸭子烤得太久，因为烤得太久会导致鸭肉变质，影响口感和健康。 南京板鸭是一道美味可口、营养丰富的小吃美食，适合所有人群食用。但是在食用时需要注意卫生和烹饪方法，以确保食品安全和健康。