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本文目录
主料灌肠500克
辅料
蒜6瓣食盐适量猪油
(板油)适量
步骤1
将灌肠切成大约1cm的薄片
步骤2
电饼铛或平底锅抹上猪油,
(最好用猪油,如果没有猪油就用植物油)
步骤3
将切片的灌肠放在煎盘上,煎至两面变脆,肠皮金黄即可出锅
步骤4
将蒜瓣捣成蒜泥,放入适量盐,搅拌均匀,浇在煎好的灌肠上面就可以了
一、材料1、主料:瘦猪肉1750克,肥猪肉500克,猪小肠300克。
2、调料:酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克。
二、做法1、瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透。
2、干猪肠用温水浸软留用。
3、将老抽,砂糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道,老抽可改用生抽,或两种都采用变可。
4、猪肠取出倾去浸用的温水,仍放回盛器中,以草绳或细绳扎住一端,另一端套入漏斗缚紧,然后将猪肉塞进漏斗通到肠内,肠内因压入空气发生膨胀,可依照烧桂花肠制作时的方法处理,用针穿刺肠最下位置,使空气从孔眼泄出,同时把肉粒压下。
5、全部肉粒纳入肠内,先将漏斗一端的肠口扎紧,然后用细绳约距离四五寸结一扎结,使成一段一段的形头,并在每隔两段处用约10寸的较长细绳,以便套挂竹竿上晾晒。
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香肠灌什么味道好吃?
个人认为是这样的,灌香肠的话,自己要以自己的口味,以我自己来说吧,我自己就是非常喜欢广味的,而且是自己用自己想配的那种佐料来自己惯自己喜欢的广味香肠广味香肠特别烧,干了以后显得特别的香,我个人真是很酷爱自己做的广味香肠,真是太香了
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