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大家好，今天来为大家解答烟笋炒肉怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括笋干有什么营养怎么做才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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腊肉掺什么菜炒比较好吃？
年底了，又到了腌制腊肉，吃腊肉的时节了。
腊肉是一种百搭的菜，跟很多菜炒起来都是比较好吃的。
就我个人吃过的腊肉炒菜里面，比较好吃的有以下几种。
1.腊肉炒冬笋，冬天正是吃冬笋的时节，鲜嫩味美的冬笋配上腊肉，再加上辣椒，真是香辣美味，又下饭。
2.腊肉炒香芹，芹菜配上腊肉，荤素搭配好，炒出来的菜不油腻，芹菜也更香，好看又好吃。
3.腊肉炒攸县香干，腊肉做菜，怎么能少了香干子，加上青红辣椒绝配了，色香味俱全。
4.腊肉炒酸豆角，这道菜放上辣椒粉，真是酸辣可口，有食欲，开胃下饭。
5.腊肉炒萝卜干，配上剁辣椒和豆瓣，真的太好吃了，百吃不厌。
6.腊肉炒蒜苗，又嫩又脆的蒜苗配上腊肉，真香，饭都可以多吃两碗。
7.腊肉炒莴笋，绿油油的莴笋配上红红的腊肉，不但养眼还非常的爽口。
亲爱的朋友，你觉得腊肉还有跟那些菜炒比较好吃？欢迎围观留言哦！
白米饭配什么菜好吃，这个问题也问的太有水准了！一样米养千家万家人，家家户户每天每餐吃的菜都不同，不可能你说白米饭配这个菜好吃，就家家户户都配这个菜，这个问题都没有绝对性，我说好吃，你不一定喜欢吃，要根据个人的喜欢口味来说！
各地美食千千万，江西美食也不少。现在小编就来盘点一下江西赣菜的十大美食！！！
鄱湖胖鱼头
鄱湖胖鱼头属赣菜系浔阳菜一支，是江西省九江市的一道名菜，因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖--鄱阳湖，赣味极其浓厚而位列十大赣菜之首
四星望月
四星望月是江西省赣州市兴国县当地的一道汉族传统菜肴，属赣菜系赣南客家菜一支，俗称"兴国粉笼床"，是1929年4月，毛泽东率红四军转战到赣南时特地点名要的客家美食，同时拥有"天下第一菜"的盛誉。该菜品具有"鲜香辣爽"的特点，已被列入"十大赣菜"中。
藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉属徽菜一支，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖--鄱阳湖盛产。藜蒿炒腊肉以其"脆嫩爽口，醇香柔润"的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。吃上一口，唇齿生香，回味无穷。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档家庭餐桌，都少不了它的身影。招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了首选，是必备的一道压轴菜。
庐山石鸡
庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道汉族名菜，属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有"色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇"的特点，深受民众喜爱
余干丰收辣椒炒肉
余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜，属"十大赣菜"之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒--余干枫树辣。余干辣椒炒肉具有"辣嘴不辣心，皮薄肉厚"的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。
萍乡烟熏肉
萍乡烟熏肉是江西萍乡市传统的汉族名菜，属于赣菜系萍乡菜一支。腊香扑鼻，芳香四溢，酥软可口，滑而不腻，是佐酒下饭的佳品。主料烟熏肉取自萍乡市当地土特产烟熏猪肉，因其具有"肉香四溢、扑鼻不止"的特点而入选"十大赣菜"之一
莲花血鸭
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道汉族名菜。莲花血鸭因具有"色美味香、鲜嫩可口"的特点而被列入"十大赣菜"之一。
老表土鸡汤
老表土鸡汤是江西省宜春市袁州区传统的汉族名菜，属于赣菜系袁州菜一支。因其肉质鲜嫩，鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入"十大赣菜"之一。老表土鸡汤的主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡。相传此菜于朱元璋有关。
永和豆腐
永和豆腐是江西省吉安县永和镇汉族特色美食。因其具有"细腻、淳厚、爽滑、筋道"的优点，而被列入"十大赣菜"之一。
井冈烟笋
井冈烟笋是一道以乌烟笋、猪肉丝、干红椒为主材的赣系十大菜肴之一，为江西省井冈山山区特色的汉族名肴。因井冈烟笋肉的味非常甘美，而笋味显得绵长，非常适合下饭而深受世人喜爱。
笋干是以笋为原料通过去壳，切根修整，高温蒸煮，清水浸泡，压榨成型处理，烘干等多种程序精制而成。笋干色泽黄亮，肉质肥美，含有丰富的蛋白质，纤维素，氨基酸等微量元素，其脂肪，低糖多膳食纤维的特点，有助食开胃之功效，可增加食欲，预防便秘，清凉败毒是深受广大消费者欢迎的纯天然保健食品。
笋干可分为淡笋干和咸笋干。淡笋干在制作过程中不加盐或加银极少，咸笋干在制作过程加中加适量的盐。从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合其他原料制作出美味的菜肴。
笋干不仅美味，而且有相当的营养和药用价值。
由于笋干还有多种维生素和纤维素，具有防癌抗癌作用。还有多种维生素和膳食纤维，发胖的人吃笋之后也可促进消化，减少脂肪。
竹笋性寒味甘，还具有解暑热，清脏腑，消积食，生津开胃，滋阴益血，化痰去烦，利尿等功能。是绿色无公害的保健食品。
笋干是竹笋经过加工处理，晾晒烘干成的干货，特别干硬，食用前必须经过泡发。
如果用清水浸泡，用的时间就较多了，至少需要1-2周，所以想快速泡发可采用以下方式。
先用温水浸泡一两天，用火烧煮两小时，热水留着浸泡两三天，在浸泡期间每天换水一次，以保证水质不发酸。一般500克笋干发2500-3000克竹笋,质量好的能发3500-4500克。不能让不洁净的东西掉在水里，以免引起笋干发黑变质。
二，用开水煮笋干15分钟，凉后用刀切成想要的形状，再浸泡在温水里，24小时后就能使用。切碎的笋干更容易泡发，只是切的时候要费劲儿。
三可以用温水泡发以后放在高压锅里煮，长时间在锅里闷着，然后每天换一次水煮一次，直至变软为止。
四，用食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两段，在大碗内加十克小苏打，加入60-70度左右的热水搅匀放入干竹笋，将大碗套一个大的食品袋封住，或者用保鲜膜封住碗口，盖上盖子。让笋干闷着泡发四小时，再将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中加清水，用手挤出黄水倒掉，换清水再浸泡半小时就可以。
五，先用清水浸泡一天，如果第二天要使用，就换水后倒入锅中煮，加入一勺白糖，煮软了后马上捞出来。用筷子戳一下发软就可。捞出的笋干再在清水中浸泡3---5遍后拧干最后用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。
泡笋干不要泡太久，不然就没了笋干的味道了，煮时要勤换水，不然笋干会腐烂，煮的时候火候要小不能太大，泡发的时候别让饭掉进去，否则会发黑。泡好的笋干，如果一次吃不了可一直用凉水泡着，每天多换几次水，或者放入冰箱冷冻保存。
泡好的笋干就可以和肉一起炒食了，最好吃的就是腊肉炒笋干吧。先把腊肉切好，倒入锅中爆炒，加入干椒，辣花椒，等爆香再倒入笋干翻炒片刻，加入合适的调料点水闷干入味即可。
笋有自己的清香味，只要与肉搭配都可以炒出美味的。笋有了肉的油脂更香软，肉有了笋的清香更美味，过多的调料也不需要了。
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