红娘鱼怎么弄好吃，红娘子鱼家常做法

其实红娘鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红娘子鱼家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享红娘鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 红娘子鱼家常做法
2. 红烧腌制红娘鱼的做法
3. 红娘子鱼酱焖的做法
4. 红娘鱼怎么腌制

红娘子鱼家常做法

用料和辅材：红娘鱼两条，姜片适量，花椒适量，料酒适量，酱油适量，香葱适量；

具体步骤如下：

1、挑选冰冻好的红娘子鱼。

2、刮去鱼鳞去腮，去除内脏，清洗干净，充分沥干。

3、准备姜片，香菜，香葱

4、起油锅，放姜片、花椒，放鱼两面煎。

5、加料酒，酱油，香葱段，少许水。

6、烧5分钟，关火装盘，放上香菜后可食用了。

红烧腌制红娘鱼的做法

1/7红娘鱼剖洗干净，鱼身抹盐腌15分钟

2/7锅里放油，红娘鱼裹蛋液炸一下定型，全部炸好盛出备用

3/7葱切段，姜切丝，蒜拍一下

4/7锅里留油，放入切好的葱姜蒜炒香

5/7放入炸好的红娘鱼，加少量盐

（因为腌制时放过盐了，这里一定要少放盐）倒料酒、撒上花椒粉、浇上老抽

（这里可以根据自己的口味加入辣椒和香菜）

6/7锅里加水，莫过鱼背，中火焖煮20分钟

7/7大火收汁，起锅，撒上葱花，挑掉葱姜，浇上刚才煮鱼剩下的汤汁

红娘子鱼酱焖的做法

主料

红娘鱼5条

辅料

豆瓣酱适量料酒适量色拉油适量白糖适量葱适量姜适量干辣椒6个食盐适量

步骤1

锅内倒油后放入葱姜蒜爆香

步骤2

放入两大勺豆瓣酱

步骤3

锅内加水将酱汁煮开

步骤4

放入洗净的红娘鱼，倒入少许料酒和白糖

步骤5

大火煮开后改小火慢煮

步骤6

煮至汤汁收干时出锅即可

红娘鱼怎么腌制

第一步：先把买来的红鱼，用刀破开肚子，将内脏挖除干净，把鱼腮去除干净，再用刀尖把鱼鳞完全去除干净，并在鱼两侧背上用刀斜切十字，以帮助后期入味，处理好后用清水冲洗干净，控水放一旁备用。

第二步：将生姜刮皮冼净切丝，将2～3根葱白洗净切丝备用。

第三步：把整条鱼放进一个较深的盘子里，先往红鱼身上和肚子里均匀地抹上细盐和一点点白酒

（盐分能帮助蛋白质更加柔嫩，白酒去腥）再把姜丝和葱丝放进鱼肚。最后用保鲜膜密封腌制10多分钟，就可制作了。

文章到此结束，如果本次分享的红娘鱼怎么弄好吃和红娘子鱼家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！