今天给各位分享灌头鱼怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对罐头鱼怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 如何做出罐头味的香酥鱼
2. 罐头鱼怎么做才好吃
3. 罐头鱼怎么做好吃
4. 鱼罐头的最好做法是什么

如何做出罐头味的香酥鱼

谢谢邀请，下面我来推荐一道风味香酥鱼及其做法，这道风味香酥鱼或许能让你吃出罐头味的感觉。

风味香酥鱼

原料：

小河鱼600克

（也可以选用新鲜的小黄花鱼）、干辣椒面5克、干花椒面1克、孜然粉10克、姜片、蒜片、八角、山柰、香叶、白蔻、盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量

制法：

1、把小河鱼逐一宰杀治净，入盆加盐和料酒腌味，再投入六成热的油锅，炸至酥脆便倒出来沥油待用。

2、锅留底油，投入姜片、蒜片、八角、山柰、香叶、白蔻、干辣椒面、干花椒面和孜然粉，一起炒香后掺少许鲜汤，随后放入炸好的小河鱼，收至汁干时，出锅装盘便好。

罐头鱼怎么做才好吃

1、做成沙丁鱼罐头好吃。原料处理：去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。

2、盐渍：盐水浓度10～15°波美，时间10～20分钟，盐水与鱼之比为1∶1；或采用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次，沥干水分。

3、蒸煮脱水：生鱼装罐后，注满1°波美盐水。经30′～40′/90～95℃蒸煮，脱水率控制20%为宜，倒罐沥净汤汁及时加茄汁。

4、茄汁配制：番茴酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋葱1千克，配成总量100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸，冷却后加入其它配料充分溶解，再加入番茄酱与植物油混合物，混合均匀，加热至90℃备用。

5、装罐：罐号603，净重340克，鱼肉290～300克

(脱水重232～242克，背向上整齐排列)，茄汁98～108克。罐号604，净重198克，鱼肉160～170克

(脱水后128～138克，背向上整齐排列)，茄汁60～70克。7、杀菌及冷却：净重340克杀菌式

(排气)：15′～80′～20′/118℃冷却。净重198克杀菌式

(排气)：15′～75′～20′/118℃冷却。

罐头鱼怎么做好吃

个人偏向于烧烤，因为经过烧烤能够有效的祛除腥味，再撒点孜然粉辣椒面，味道那叫一个美。喜欢重口味的不妨再在表面涂抹一些豆腐乳，相当的下饭，我觉得罐头鱼不一定要娶搭配一些蔬菜啥的，因为那样做起来菜品的卖相不好，直接油炸或者搭配豆腐炖汤还是不错的啦。时间充裕的朋友不妨用面粉和鸡蛋打成面浆，然后裹上鱼下油锅炸，然后红烧，出锅后绝对是一道体面的家常菜。

鱼罐头的最好做法是什么

、做成沙丁鱼罐头好吃。原料处理：去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。

2、盐渍：盐水浓度10～15°波美，时间10～20分钟，盐水与鱼之比为1∶1；或采用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次，沥干水分。

3、蒸煮脱水：生鱼装罐后，注满1°波美盐水。经30′～40′/90～95℃蒸煮，脱水率控制20%为宜，倒罐沥净汤汁及时加茄汁。

4、茄汁配制：番茴酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋葱1千克，配成总量100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸，冷却后加入其它配料充分溶解，再加入番茄酱与植物油混合物，混合均匀，加热至90℃备用。

5、装罐：罐号603，净重340克，鱼肉290～300克

(脱水重232～242克，背向上整齐排列)，茄汁98～108克。罐号604，净重198克，鱼肉160～170克

(脱水后128～138克，背向上整齐排列)，茄汁60～70克。

6、排气及密封：抽气密封：360～400毫米汞柱以上，倒罐装篮。排气密封：中心温度80℃以上。

7、杀菌及冷却：净重340克杀菌式

(排气)：15′～80′～20′/118℃冷却。净重198克杀菌式

(排气)：15′～75′～20′/118℃冷却。

关于灌头鱼怎么弄好吃窍门，罐头鱼怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。