大家好，今天来为大家分享创意干锅怎么弄好吃的一些知识点，和干锅店经营模式的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 秒葵怎么做才好吃
2. 干锅蔬香翅、农家米豆腐的专业配方及做法是什么
3. 干锅店经营模式
4. 做干锅菜需要汤吗一般都是什么味型

秒葵怎么做才好吃

水烧开，放入秋葵煮五至十分钟，放入自制酱料，拌均匀，再来碗清爽苦瓜汤，这个夏天足矣[酷拽][酷拽]

干锅蔬香翅、农家米豆腐的专业配方及做法是什么

●干锅蔬香翅

卖点将鸡翅中用蔬菜料腌制入味，用干锅的方法烹制成熟，调制成香辣味型，诱人食欲。

原料鸡翅中500克，黄瓜条、腐竹各50克。

调料遵义辣椒20克，蔬菜料

（香菜、香芹、葱、姜、蒜、小米辣、圆葱各20克），色拉油600克

（约耗50克），糍粑辣椒50克，盐、味精、白糖各5克，十三香、孜然、料酒各10克，香油6克。

制作1.将蔬菜料洗净，控水后切成蓉；鸡翅中洗净，打一字花刀，加入剁好的蔬菜料抓匀，腌制5个小时，取出，用清水洗净。2.净锅上火，下入色拉油，烧至五成热时放入鸡翅炸至金黄色，捞出备用。3.锅内留底油，放入糍粑辣椒、遵义辣椒煸炒出香味，再放入黄瓜条、腐竹炒匀。倒入炸好的鸡翅，放入剩余所有调料烧至入味，倒入锅仔中，淋上香油即可。

点评目前，很多酒店制作鸡翅时都加入嫩肉粉，此菜将鸡翅用蔬菜汁腌制后即起到了致嫩的效果，同时还有蔬香味，效果比较理想。

●农家米豆腐

卖点用贵潮大米

（贵州特产的大米，无粘性，特别适合制作米豆腐）制成的米豆腐色泽翠绿，口感细腻，酸辣适中。此菜适合批量制作，成本较低，成菜档次高。

原料贵潮米

（或者粳米）500克，小白菜300克，食用碱水

（食用碱和清水以1∶50的比例调制而成）10克。

调料老干妈油辣椒20克，酱油、醋各18克，味精3克，盐2克，白糖4克，葱花5克。

制作1.将贵潮米洗净，用冷水浸泡2个小时，小白菜洗净切成末备用。2.将泡好的贵潮米和小白菜末一同放入打浆机中打成绿色米浆备用。净锅上火，倒入米浆和食用碱水，用小火熬煮40分钟，倒入盆中冷却，凝固成型。3.将冷却好的米豆腐切成1×1×5厘米的条，码好放入盘中。4.净锅上火，下入老干妈油辣椒、酱油、醋，炒匀，再入味精、盐、白糖，调成味汁，浇在盘中米豆腐上，撒上葱花即可。

点评这道菜很有创意，选料和做法都很新颖。米豆腐脆嫩开胃,很适合零点和中档宴会，建议成菜最好再撒点香葱末。

干锅店经营模式

建议从以下几个方面入手：

1、选址和装修，通常选择人流密集的商业区，装修风格舒适、温馨。

2、菜单设计多样化，以干锅为主，辅助各类蔬菜、肉类、海鲜等。

3、质量控制，保证食材的卫生、新鲜

4、服务态度热情，提高上菜速度，完善服务，营造良好的就餐体验。

5、经常做些促销活动，吸引消费者，争取更多的回头客。

做干锅菜需要汤吗一般都是什么味型

传统意义上的十锅是没有汤的，一般都是用油

（猪油和菜油）来直接烹调，如果是自己做的话，你完全可以按照自己的创意来做，也可以放汤了，但那就不太像干锅了，哈哈；至于什么味，那分地域的哦，就算是同一个地域也是看个人喜好的，可以说什么味都可以做的。酸、辣、麻、原味等都可以。

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