老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于四川凉拌肉怎么弄好吃和四川凉拌肉做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享四川凉拌肉怎么弄好吃以及四川凉拌肉做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 四川凉拌肉做法
2. 凉拌兔子肉的做法四川
3. 四川凉拌拐肉的做法
4. 四川凉拌白肉怎样煮才会嫩

四川凉拌肉做法

1.准备原料：卤肉适量，黄豆酱油500克，八角5个，桂皮3克，草果2个，红糖250克，冰糖200克，小茴香10克，香叶10片，甘草3片、陈皮5克，姜60克、葱30克。

2.首先把准备的香料八角，桂皮，草果，小茴香，香叶，甘草，陈皮倒入碗中用热水浸泡30分钟，清洗干净备用。

3.然后锅里加高汤300克，将锅里倒入酱油，再放入红糖，冰糖，姜、葱和洗净的香料。

4.开大火煮沸腾为止，然后关小火，熬制30分钟然后冷却，四川凉拌肉使用的酱油就可以了。

5.把配好的卤肉切成片，放入刚制作好的酱油里腌制搅拌就可以直接吃了。

凉拌兔子肉的做法四川

材料

主料：兔肉半只；

辅料：花生适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、霍香叶适量、白醋适量、白糖适量、青椒，小米辣适量、芝麻适量

1.料酒，豆粉，盐扮匀，淹渍30分钟

2.用帕子把水弄干。

3.放锅里蒸30分钟左右

4.凉了后，宰成丁。放上青椒，小米辣，花椒，生姜泥，蒜泥，霍香叶，盐，味精，鸡精，白糖，白醋

5.加葱花，花生，油烧开淋上去扮匀。

四川凉拌拐肉的做法

原料:卤肉适量,黄豆酱油500克,八角5个,桂皮3克,草果2个,红糖250克,冰糖200克,小茴香10克,香叶10片,甘草3片、陈皮5克,姜60克、葱30克。

制作步骤:

1、首先把准备的香料八角,桂皮,草果,小茴香,香叶,甘草,陈皮倒入碗中用热水浸泡30分钟,清洗干净备用。

2、然后锅里加高汤300克,将锅里倒入酱油,再放入红糖,冰糖,姜、葱和洗净的香料。

3、开大火煮沸腾为止,然后关小火,熬制30分钟然后冷却,四川凉拌肉使用的酱油就可以了。

4、把配好的卤肉切成片,放入刚制作好的酱油里腌制搅拌就可以直接吃了。

拓展资料:

四川凉拌拐肉营养分析

猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。

四川凉拌白肉怎样煮才会嫩

凉拌白肉：首先选肉很重要，选择猪肉，上好的前夹肉，肥肉不要太薄，肥肉和瘦肉厚度比例一致，冷水入锅，放入料酒，生姜，大葱，煮开后去掉血沫，再放入花椒

（提前放的话去掉血沫的时候容易一起倒掉），少许食盐，中小火煮30分钟后盛出放凉，再切成薄片，加入黄瓜丝，各种调料，吃起来又嫩又香，哈哈，网友们可以试试，真的好吃

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