郴州，位于中国湖南省南部，是一座拥有丰富美食文化的城市。这里有许多令人垂涎欲滴的美食，以下是其中一些：

1.资兴米粉：资兴米粉是郴州最著名的美食之一。它以细滑、柔软、有嚼劲而闻名，味道鲜美。
2. 衡阳牛肉粉：衡阳牛肉粉是湖南另一道著名的美食。它以牛肉、米粉和花生碎为主要食材，味道鲜美。
3. 郴州红烧肉：红烧肉是郴州传统菜肴之一。它以猪肉为主要食材，用糖、酱油、料酒等调料烹制而成，口感香甜可口。
4. 耒阳菜心：耒阳菜心是湖南省耒阳市的特色蔬菜，以其脆嫩、味道鲜美而著称。 以上是郴州的一些美食，不仅令人垂涎欲滴，而且味道独特。无论你是游客还是当地居民，都可以在这里品尝到正宗的美食。