很多朋友对于八爪鱼爆头怎么弄好吃视频和炒八爪鱼爆头做法家常不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料：八爪鱼5只
辅料：干红辣椒5克、葱.姜.蒜.香菜.适量、花椒.八角.香叶.适量、豆瓣酱甜面酱适量、油.盐.酱油.醋.蚝油.料酒.适量
炒八爪鱼爆头做法家常：
步骤1、首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好
步骤2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒
步骤3、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀
步骤4、直接放入处理好的八爪鱼
步骤5、翻炒均匀后，倒入适量清水
步骤6、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀
步骤7、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅
半斤重八爪鱼倒多点花生油用大火炒
爆头八爪鱼的做法
材料八爪鱼，兰花、香芹、青红辣椒丁各。调料李锦记海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各，醪糟，白糖，茶叶、香叶、香油各，盐，老抽，葱段、姜片各克，色拉油。
做法
1、八爪鱼洗净，加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟。
2、锅内放色拉油，烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟，捞出控油。
3、另起炒锅，烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟，在离原料10厘米处放上一箅子，将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟，出锅抹上香油后装入盘中，撒上青、红辣椒丁，用兰花、香芹点缀。
将八爪鱼放入油锅中，加入葱段，姜片，料酒，生抽，老抽，爆炒后放入纯净水，盖盖焖十分钟，做爆头八爪鱼
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