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挑选八九成熟的杏子,清洗干净后手摸硬邦邦的。
用削皮器削去皮,再挖掉果核。
将杏子放入容器中,加白糖或冰糖腌制20分钟。
刷洗干净的罐头瓶,将腌好的汤汁均匀分配到每个碗中或瓶中。
蒸锅加足量水,将装好杏子的碗或瓶子放到蒸屉上,大火蒸制15分钟即可。
带壳的杏核炒制方法如下:
食材清单:
杏核适量、石子适量、干锅
制作步骤:
1.将杏核洗净后放入容器中,加适量水浸泡脱去苦味。这个过程需要约两天时间,每隔五小时需要更换一次水。
2.将水倒掉,将杏核放在干燥的地面上借地热烘干。这个步骤需要约两天时间,待其水分蒸发,成为更加干燥的杏核。
3.准备一个干锅和一些小石子。将石子加入锅中并加热,使其达到最高温度。
4.此时将杏核放入锅中慢炒,细心的人可能会听到开裂的声音,这是完美的信号,表示已经达到了炒制的最佳状态。
5.炒制出香味后,即可将杏核取出,享用美味可口的炒杏核了
杏子的核仁作杏板吃就很好吃,也可做杏仁露,作杏鲍菇炒肉,总的看杏仁的用途非常广阔,作出来的食物非常好吃,都是人们爱吃的美食。
杏核有两种:一种是甜的,不需处理,可直接吃,这种杏肉利核。另一种是苦的,有毒素,需要多次浸泡并蒸熟才可吃。这种杏肉粘核。
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