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1.【菜谱名称】红烧肉
2. 【制作流程】
- 将五花肉切成3厘米见方的小块；
- 将五花肉块放入冷水中焯水，焯水时加入料酒和姜片；
- 将焯水后的五花肉块捞出沥干水分备用；
- 热锅冷油，油热后加入葱姜蒜爆香；
- 加入焯水后的五花肉块煸炒；
- 加入适量的生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；
- 加入适量的水，水量刚好没过五花肉块；
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味；
- 关闭火源，焖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
3. 【适合人群】
- 红烧肉口感鲜美，适合所有人食用；
- 红烧肉的做法简单，营养丰富，适合初学者；
- 红烧肉味道香甜可口，适合喜欢吃甜食的人；
- 红烧肉具有滋阴补肾的功效，适合需要补肾的人食用。
4. 【禁忌】
- 红烧肉属于高热量、高脂肪食品，不适合减肥人群食用；
- 红烧肉中含有较高的糖分，不适合糖尿病患者食用；
- 红烧肉的汤汁中含有盐分，不适合高血压人群食用；
- 红烧肉的味道过于香甜，不适合味觉敏感度低的人食用。
