这篇文章给大家聊聊关于不含硝酸盐类菜怎么弄好吃，以及难道韩国泡菜就不含亚硝酸盐吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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2两硝酸钾兑水30斤属于高浓度溶液，叶面喷施，打破正常地生长规律，胁迫结果母枝萌动抽梢，另外再搭配调节剂使用，更加地加快了嫩梢的生长速度。无论从对作物生长发育与产量来讲，还是从其养分组成上来讲，硝酸钾是一种独特的钾源。并且硝酸钾具备理想的化学和物理特性，和良好的环境品质。对所有种类的作物来说，硝酸钾都是首选钾源。硝酸钾可提高蔬菜、大田作物、花卉、水果和坚果的产量和改善其质量。硝酸钾是植物所需氮、钾营养的理想来源。许多产品和配方中含有硝酸钾，以适应作物的特定需求和生长环境。1.硝酸钾为植物提供高效营养硝酸钾由100%植物所需大量元素构成。它由阳离子钾
(K+)和阴离子硝酸根
(NO3-)组成，分析N-P2O5-K2O比例为13-0-46
（13%的N相当于62%的NO3-，46%的K2O相当于38%的K+，加起来为100%的KNO3）。硝酸钾是唯一能够提供两种大量元素的肥料，这两种元素在任何植物中的含量都是最高的。硝酸钾吸收效率高。K+和NO3-的协同作用帮助植物的根部吸收两种离子。另外，带负电的硝酸根和带正电的钾离子之间的亲和性阻止了土壤颗粒对钾离子的吸附，使得钾离子可被植物吸收的时间延长。硝酸钾可以以结晶粉和颗粒的形式存在，因此适用于多种施肥方法。高效率的施肥方式如灌溉施肥、叶面喷施、追肥和缓控施肥措施确保了将营养元素适时、适地、适量的施用。硝酸钾结晶粉是用于灌溉施肥和叶面喷洒的理想产品。硝酸钾颗粒适用于土壤分次施肥
（追施）。聚合物-包膜硝酸钾颗粒作为控释肥料为整个生长期提供长效养分供应。硝酸钾是优秀钾源。钾是植物体内的主要阳离子，能中和很多带负电的矿物阴离子和有机酸。因此，硝酸钾中的钾对植物生长发育和组织的正常功能表现都非常重要。钾离子
(K+)在细胞的许多新陈代谢中起着至关重要的作用，充当渗透调节器参与调节植物水利用的若干过程。硝酸钾提供作物可利用态的氮。硝态氮是植物最容易吸收的形态。2.硝酸钾使植物更加健壮硝酸钾几乎不含氯化物。当土壤溶液中氯化物浓度增加时，植物吸收氯化物而非必要的阴离子
(尤其是硝酸盐)营养，必然会阻碍植物的生长。氯化物的含量升高造成毒害反应，还可能导致产量降低甚至植株死亡。而硝酸钾中几乎不含有害的氯化物，并且硝酸钾中的硝酸盐可以抵消氯化物的有害作用。硝酸钾对根部无害。与铵不同，硝酸钾中的硝态氮在土壤温度升高时不会损害植物根系。硝酸钾提高植株抗霜冻性能。硝酸钾中的钾有助于使细胞壁增厚，增加细胞内电解质浓度，从而增加植物的耐霜冻能力。硝酸钾增强植物对病害的抵抗力。硝酸钾中的钾消除了短链碳水化合物和非蛋白氮的积聚，而它们本身是细菌、真菌、线虫和病毒入侵的温床。硝酸钾增强耐旱性。硝酸钾有助于建立和扩大根部系统，以便更好地吸收土壤中的水分。3.硝酸钾提高产量钾的充足供应有助于作物的高产优质。因此，施用钾肥可获得更高价值的产品和为种植者带来更高的投资回报。硝酸钾中的钾元素对以下品质参数有积极作用：果实大小：果实增大且均匀。果实外观：着色更佳；很少出现表皮颜色瑕疵或由机械损伤或病害等造成的损伤痕迹。营养价值：蛋白质、油、维他命C等含量高。感官特点：提高口感及风味品质延长保鲜期良好的工业加工品质4.硝酸钾减少盐度硝酸钾中的硝酸根能够减少植物对土壤溶液或灌溉水中氯的吸收。同理，硝酸钾中的钾离子可减少钠的毒害效应。因此，极力推荐将硝酸钾施用于盐敏感的作物以及当灌溉水质量差时施用。5.硝酸钾提高农作物的水利用率并且节省用水硝酸钾中的硝酸盐提高植物对水的利用率。施用硝酸盐的植物比用施用铵的植物对水的利用率更高，利用率几乎是100%。尤其当土壤溶液中钾的浓度小时，这个差别更明显。硝酸钾中的钾防止水损失。钾与气孔的开闭有关，能使植物的蒸腾作用达到最小，并减少水份需求。而且植物中充分的钾可提高对土壤水的吸收效率。硝酸钾防止盐分的积累。硝酸钾可避免为了淋洗掉土壤中的盐分而进行的额外灌溉。6.硝酸钾改善土壤性状硝酸钾中的硝酸盐增加根部表面的PH值。根吸收硝酸盐以后会释放出氢氧根离子
(OH-)，并在根部区域形成微碱性环境，从而改善酸性土壤性状。硝酸钾提高磷和微量元素的有效性。硝酸钾中的硝酸盐促进有机酸
（羧酸）的形成，并使它们不断渗透到生长介质中。反过来，这也有助于土壤颗粒中的磷和微量元素释放到土壤溶液中。7.硝酸钾易处理和施用硝酸钾在水中的溶解性高。硝酸钾能够完全、迅速地溶解在水中，是灌溉施肥和叶面喷施的理想选择。硝酸钾在水中溶解度随水温升高而增大。硝酸钾无吸潮性。它可以袋装或散装方式存储，不会因吸潮引起结块或难处理的问题。硝酸钾可与其它肥料混合施用。不会发生因水不溶物而堵塞滴头或喷头，所以可以用来生产不各种配方的罐调配产品。硝酸钾无挥发性。与铵不同，硝酸钾中的硝酸盐无挥发性，所以追肥时无需将其埋入土壤。对于以行播施用的肥料产品，含盐量是它的重要特性之一。盐指数
(SI)是用来衡量肥料在土壤溶液中形成的盐浓度的指标。物质的SI表示为，由特定肥料引起的盐溶液渗透压力的增加与相同重量的硝酸钠渗透压力
（相对值是100）的比值。选硝酸钠作为标准是因为它100%溶解于水，也因为在1943年首次提出SI这一概念时，它是普遍使用的氮肥。当选用盐指数低的肥料做种肥时，能更好的确保种子正常发芽及其分芽繁殖不受干扰。同等重量下，硝酸钾的盐指数的值
(73,6)比氯化钾的
(116,3)小。除了盐指数外，还有另一个指标表示土壤盐碱化的潜在风险，它与肥料溶液对电导率的影响有关。硝酸钾与盐碱条件当氮和钾供给恒定时，与硝酸钾相比，不同肥料组合对电导率的影响。选择合适的肥料有助于降低土壤盐碱化风险和由此导致的减产，尤其是当即使灌溉也不能淋洗盐分时，更加明显。EC
(电导率)电导率
(EC;或导电率)是用来衡量电解质溶液的导电能力。一种肥料EC值用milliSiemens/cm或deciSiemens/m表示,它是指，25°C时1克的肥料溶解于1升的水时测量值。与其它含钾的物质相比，硝酸钾的EC值最小
（表1）。最大溶解度硝酸钾的最大溶解度比硫酸钾
(SOP)的高2至3倍。这样就可以用硝酸钾来制备高浓缩的母液。值得注意的是，一旦肥料开始溶解在水中，水温会下降，会暂时性的限制最大溶解度，直到与环境温度达到平衡。溶解速度硝酸钾的另一个优点就是溶解速度快：硝酸钾的溶解速度高于硫酸钾。相同重量的含硝酸钾肥料与含硫酸钾的肥料相比，前者完全溶解用时少。
剁椒怎么做好吃？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“剁椒”其实算是一道非常好用的“美食神器”了！不只是可以用来做剁椒鱼头，还有剁椒茄子、剁椒豆腐、剁椒排骨等等美食均可烹饪，甚至就是简单的用来拌面拌粉，味道同样也是非常不错的，那么剁椒做起来会很难吗？其实一点也不难，哪怕是厨房小白，只要按照我的做法来，同样可以制作出特别好吃的剁椒。
用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。“剁椒”——又叫剁辣椒、剁辣子、坛子辣椒等等，主要是以辣椒为主料，搭配上食盐、水、酒等配料一同剁制腌制制作而成，因为色泽红亮诱人、口感香辣爽口、入味下饭、多吃不腻、可搭配性多样等诸多优点而备受大众喜爱，目前也是一道大众家常腌制小菜，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【剁椒的美味正确做法】——特点：色泽鲜红、香味浓郁、口感香辣爽口、味道咸香下饭、做法分析透彻、一看就会。【主料】：新鲜红辣椒1000克
【配料】：大蒜2颗
（100克左右）、生姜1整块
（50克左右）
【调料】：高度白酒100毫升
（酒精度数41度以上）、白糖60克、食盐100克、水、开水适量
——【开始制作】——
第一步“清洗晾干”：先把准备好的红辣椒1000克全部用清水冲洗2遍洗去表面灰尘泥污，沥干水分后放到太阳底下或者通风处自然晾干，备用
（注意一定要把辣椒先晾干）。
第二步“去皮切末”：然后把准备好的大蒜2颗直接全部去皮切末，装入干净且干燥的碗内，生姜同样去皮切末，同样的装入干净干燥的碗内，备用
（盛放食材的所有器具一定都要是干净干燥的）。
第三步“去蒂切碎”：再取一干净无水大盆，把自然风干的辣椒全都收回来，去掉所有辣椒蒂
（注意是晾干水分以后才去除的辣椒蒂，前面洗的时候一定不能去除，后面解释），全部改刀切成辣椒碎末装入盆内，然后把切好的大蒜末和生姜末也一同加入盆内。
第四步“加入盐糖”：继续往辣椒盆内加入食盐100克，白糖60克，用筷子搅拌2分钟至充分混合均匀
（一定要先把食盐和白糖拌入辣椒内吸收，不能一同加入白酒，后面解释）。
第五步“加入白酒”：然后继续加入高度白酒70毫升，用筷子再次搅拌1分钟，至完全混合均匀，备用。
第六步“加入容器”：取一合适大小容器，用开水烫洗2遍，然后用厨房纸擦干水分
（一定要擦干水分），把搅拌好的辣椒碎全部装入容器内，加入剩余的高度白酒30毫升封口，然后盖紧盖子密封处理，冷藏静置腌制20天以上即可食用
（一定要腌制20天以上，后面解释）。
出品图：这样一道鲜红诱人、香辣爽口、咸香下饭的美味剁辣椒就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么辣椒清洗完后一定要晾干水分？
（剁辣椒“不发霉不长毛”的关键一点）
答：..........这个问题问的很好，这也是很多人做剁辣椒或者辣椒酱总是发霉长毛的关键原因。
理由：首先，大家洗菜洗辣椒用的肯定是自来水，而自来水本身也叫“生水”，里面是会含有很多细菌的，所以大家在洗完辣椒后如果不晾干水分
（无水分环境下细菌很难存活），细菌就会被完整带入容器内一同腌制，那么后面腌制出来的剁辣椒自然也就容易发霉长毛了，所以不管是做剁辣椒还是辣椒酱，辣椒洗干净后一定要晾干水分才进行腌制。
2、为什么盛放食材的所有器具都需要干净且干燥？
（剁辣椒“依旧发霉长毛”的关键细节）
答：..........这个问题问的也很好，因为这是大家经常会直接忽略掉的一个细节，同样会造成剁辣椒腌制发霉长毛。
理由：平时大家洗盘子洗碗用的同样也是自来水，同样也是带有很多细菌的生水，所以如果盘子碗水分没有沥干，那么盛放生姜大蒜等配料时也会粘上细菌，所以后面进行腌制同样会带入细菌，导致最后腌制出来的辣椒发霉长毛，所以这个细节大家也一定要注意，其次，生姜和大蒜是不需要洗的，去皮就已经干净，所以不需要清洗，也避免了粘上细菌的风险，当然，如果你害怕盛放盘碗会粘上细菌，可以选择剁末以后直接加入大盆内一同拌匀，这样就省去了盛放的步骤。
3、为什么清洗辣椒时不能去蒂而要晒干水分后才能去蒂呢？
（剁辣椒“依旧发霉长毛”的第二个细节）
答：..........这同样是大家经常容易忽略的一个点，同样是引起剁辣椒发霉长毛的一个原因点。
理由：清洗辣椒的时候如果把辣椒去蒂了，那么清洗的生水就会被洗入辣椒内部，导致最后难以晾干所有生水，导致最后细菌还是被带入了腌制容器内，剁辣椒还是会被腌制发霉长毛，所以这里大家也一定要注意一下，辣椒一定要晒干水分后才去蒂，避免内部吃入生水。
4、为什么白酒不能和白糖食盐一起加入辣椒内？
（剁辣椒“腌制到位”的关键一步）
答：..........也不是说不能，只是分开加入效果会更好。
理由：本身晒干的辣椒切碎水分也不会很多，所以此时直接加入白糖和食盐拌匀的话，辣椒可以很好的直接吸收白糖和食盐的味道，如果此时还一同拌入了白酒，那么白糖和食盐的味道会先融入白酒内，味道相对吸收更慢，辣椒的腌制效果自然也会差上少许，所以建议大家是先拌匀食盐和白糖，也不用担心直接拌入无法吸收，因为直接拌入白糖和食盐的同时，辣椒也会自然出水，所以白糖和食盐仍然可以很好的拌入辣椒内。
5、为什么说腌制剁辣椒一定要腌制20天以上？
（剁辣椒“吃着放心”的关键一点）
答：..........因为只有腌制20天以上的剁辣椒，吃着才会比较放心。
理由：不管是腌制什么菜，在腌制的过程中都会产生亚硝酸盐
（一种强致癌物），为什么？因为新鲜的蔬菜本身因为生长会自带硝酸盐，而后面经过腌制中的“硝酸还原酶”发酵，就会产生亚硝酸盐，腌制的时间越短，蔬菜内的亚硝酸盐残留就会越多，所以网上说的腌菜腌制一周就可以食用其实都是不太靠谱的，建议大家不管腌制什么菜一定要腌制至少15天，建议是腌制20天以上为佳，这样腌菜内的亚硝酸盐也会自然转换消失殆尽，所以这里大家也一定要特别注意一下。
——》剁辣椒之“技术小提示”：
（1）不管腌制什么菜，需要腌制的食材都一定要晾干水分才能进行腌制。
（2）生姜大蒜不需要清洗，直接去皮切末即可使用。
（3）腌制剁辣椒时，需要加入适量白糖，这样腌制好的剁辣椒能带有回甜口感，吃着更加鲜香爽口。
（4）腌制剁辣椒时，需要加入适量的高度白酒，加白酒除了可以带入浓郁麦香以外，还可以起到强力的杀菌作用，保证腌制剁辣椒的腌制环境。
（5）腌制的容器需要提前用开水烫洗2遍杀菌，然后用厨房纸擦干水分，这样才能保证良好的腌制环境。
（6）不管腌制什么腌菜，建议最少腌制20天以后再进行食用为佳。
（7）如果喜欢吃带油口感的辣椒酱，其实也可以把这里腌制好的剁辣椒拿出，加入适量新鲜蒜末和少许食盐，再热油淋入拌匀，同样可以做出简易版的辣椒酱，味道同样别具风味。
其实剁辣椒的做法还是非常简单的，只要大家能注意好不粘“生水”和腌制至少20天，那么相信大家都可以做出来一道“鲜香美味且吃着放心”的美味剁椒！哈哈！
我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！——“专吃”就是“专家级吃货”，由麟大官人原创独创翻译。1不喝脏水是指要避免直接饮用未经过滤或未消毒的污水和自来水等问题水源，以保护健康。2健康饮水是指饮用水应该具备一定的水质标准，符合卫生和安全要求，不会对人体健康产生负面影响。3在日常生活中，可以通过多种途径获得健康饮水，如饮用瓶装水、自备过滤器等方式。因此，不喝脏水并饮用健康水是保障健康的重要方法。
呵呵，讲几个事情。
第一，泡菜有没有亚硝酸盐。
植物体内天然的有硝酸盐和亚硝酸盐，在新鲜蔬菜中，硝酸盐占绝大多数，亚硝酸盐含量很低。
不新鲜的蔬菜中亚硝酸盐的含量会上升，但也很难达到让人中毒的程度。
隔夜菜里面亚硝酸盐也会变多，但同样量很小，几乎不可能导致中毒。
（细菌导致的中毒除外）
在腌制泡菜、酸菜的过程中，植物细胞死亡，生物酶释放，同时在厌氧发酵细菌的协助下，硝酸盐会逐步转化为亚硝酸盐，并在3-7天左右达到最大值。
国内有一些泡菜腌制时间很短，叫“暴腌菜”，偶尔会造成食物中毒事件，其实预防的方式很简单，吃之前洗一下就行了，因为亚硝酸盐可以溶于水。
随着腌制时间延长，在20-40天左右，亚硝酸盐又逐步转化为硝酸盐或其他物质，含量大幅降低，甚至消失殆尽。
不同蔬菜的硝酸盐含量不同，其中酸菜的亚硝酸盐需要到40天左右才会降到最低，所以腌制好的泡菜里面其实基本上没啥亚硝酸盐了。
第二，泡菜是不是健康食品。
制作泡菜的实质是乳酸菌发酵，因此很多人一看到乳酸菌发酵就觉得神奇的不得了，其实言过其实啦。
尤其是泡菜里面的盐分含量比较高，只能当咸菜来吃，怎么可能是“最健康”的食品呢？
不知道是哪儿评的，如果是韩国人评的倒也不奇怪，毕竟整个银河系都是韩国发明的。
文章到此结束，如果本次分享的不含硝酸盐类菜怎么弄好吃和难道韩国泡菜就不含亚硝酸盐吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！