大家好，今天小编来为大家解答糖蒜应该怎么弄好吃呢视频这个问题，糖蒜怎么腌制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
制作方法：
①把刚买回来的大蒜，剪去两头，剥去大蒜外皮，再留两层皮，把剥好的大蒜放在清水里，先冲洗干净，捞出放入盆中。
②在盆中撒上盐，倒上凉开水或纯净水没过大蒜
③把泡好的大蒜捞出，大蒜头朝下放在阴凉的地方控干水分。
④在锅中倒入红糖，倒入米醋，开中火搅拌至红糖融化关火，再把米醋放凉
⑤把控干水分的大蒜放入容器中，倒入放凉的米醋，阴凉处密封。
小时候经常吃糖蒜，用红糖腌制颜色看着鲜亮，一看就流口水，吃着酸甜可口，是个开胃的小菜！
50
收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报随然之恋恋不舍美食
2020年05月24日
关注腌糖蒜醋和白糖，是加热好不加热区别？
大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个关于腌糖蒜，醋和白糖是加热好，不加热区别，希望我的回答会对你们有帮助。
腌糖蒜需要用到的步和白糖最好是加热的，不过我建议把白糖换成红糖，不加热，腌出来效果不好，为什么？我们一起来看看。
关于选用醋的问题腌糖蒜为了腌出来好吃，这里的醋最好选择用米醋，米醋有浓郁的清香并且发甜，它的颜色透亮，采用米醋腌出来的糖蒜吃起来会比较的脆、清酸还带有甜味以及清香味。
如果选用陈醋，陈醋有陈浊物，它的颜色比较暗，采用陈醋腌糖蒜会让腌的蒜颜色发暗，吃起来是很浓郁的醋酸味，并且腌出来的蒜吃起来也没有那么的脆，会把糖蒜腌的发梗了。
更换成红糖的原因我建议把白糖换成红糖，因为红糖比白糖更有营养，红糖比白糖有颜色，腌出来糖蒜的颜色也比较好看，吃的健康多营养。这里糖的作用主要是用来增甜，红糖和白糖都是增甜，相对比最好选用红糖。
关于加不加热的问题我们做糖蒜，最好是加热醋和糖，经过加热可以让糖充分的溶解到醋中去，糖遇热能彻底融化，两者可以混为一体，经过加热做出来的糖醋汁可以对大蒜起到更好的去蒜辣味和增香、软化蒜纤维的作用，不过要静心腌制过程中，糖醋汁不能趁热放到蒜中去，不然容易把蒜烫熟了，一定要彻底放凉了外放到蒜里去腌制。
不加热糖和醋，我们没有没有把握糖一定会融化了，融化不均匀糖很容易造成腌出来的糖蒜味道也不均匀。
蒜的配料，花椒香叶、醋、白糖盐，简单的食材做出美味的食谱。具体如下:
·糖惜蒜【整备材料】
大蒜1斤醋一碗花椒适量
香叶少许白糖25克盐适量
----【烹饪步骤】----
1、大蒜切掉外皮，切掉两头，倒入适量的水，洒上盐浸泡一晚。
2、泡好后烘干，控进水份，花椒、香叶、盐，晾晾后倒入坛子。
3、锅中倒入醋，中小火熬制一会，加少许糖，大火收汁盛出。
4、把大蒜装进坛子，倒入熬好的醋，盖上20天就可以吃了。
糖惜醋就做好了，鲜香入鼻，爽脆酸甜。
----【糖惜醋之你问我答】----
问:选的材料取决于这道菜的关键?
答:白皮大蒜，肥肉汁多，气味浓郁不容易变味，颇而盛明。
【结余小提示】
舌尖在美味，酸甜苦辣在味蕾。用水浸泡去掉蒜的辣味，采用烘干腌制大蒜不易烂，加入糖让味道更鲜更入味。20的腌制消除亚硝酸盐，吃的更健康、更安全。以上就是糖惜蒜的做法和观点。
@悟空问答
分享一个祖传的泡制糖蒜的秘方改天会拍成视频分享给大家
①首先咱们去掉外皮，再剪去它的根部
②用清水洗净，放入适量的盐，泡三个小时，这样泡出来的蒜才会更加的脆
③泡好的大蒜咱们给它捞出沥干水分
④锅中放入1斤2两白糖，加入2两盐，2两冰糖，3斤清水，大火熬开，自然放凉
⑤放凉之后导入一斤米醋
⑥6斤大蒜晾干以后放入无水无油的干净容器里，调好的料汁倒入容器内，倒入适量高度白酒
⑦密封20天即可食用
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
.jpg)
.jpg)
