大家好，今天来为大家分享后腿猪肉炖汤怎么弄好吃的一些知识点，和猪后腿肉炖汤的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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猪肉炖煮着来吃是我们日常非常常用的方法，想让猪肉嫩而不柴，我们首先要选好肉的部位，比如后腿肉瘦肉多，就容易出现比较柴的情况，所以最好选用带皮的无花肉，这样效果会比较好。
另外锅的选用是很重要的，高压锅上气后炖25分钟，普通铁锅就需要50分钟，如果用智能电饭煲，就选择煲汤功能一个半小时。
猪后腿肉肥少瘦肉多，炖汤的话切成块比较好。处理干净的后腿先焯一下水，放入备好的砂锅里，放入姜片，一片香叶，加水浸没肉，大火烧开转小火慢炖一小时。放点配菜，冬笋，葱结再煮二十分钟关火即可。
猪脚汤用前脚更好。以下是一些原因：
猪的前脚比后脚短而且肉少，适合用来卤制或烧烤。后脚长而且肉多，相比后脚，前脚的肉更适合用来炖汤。
从猪的运动习惯上来说，前脚活动多受力大，所以肌肉发达、肉质紧致，而后腿则是相反，因为用力少，所以肉质偏软。所以如果要做烧红猪脚就要买后脚，而做猪脚汤或卤猪蹄建议用前脚。
前脚相对于后脚比较短，但是如果喜欢吃瘦肉，可以选择前脚。
因此，如果要用猪脚炖汤，建议选择猪的前脚。
前腿肉用来煲汤不好吃。前腿部位的肉比较细嫩，弹性比较好，而且肥瘦相间，作为煲汤的材料，在长时间的炖煮中容易将肉中的脂肪分解除出来，从而影响了汤的口感，所以在日常烹饪种中，适合包饺子，炖菜，或者红烧肉。
相对来说后腿肉的瘦肉纤维比较粗，脂肪含量少，做为煲汤材料更合适。
关于后腿猪肉炖汤怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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