大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下冷冻后的糍粑怎么弄好吃的问题,以及和冷冻糍粑做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
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、丹棱冻粑原料:籼米、水。
2、浸泡:使用地下水浸泡籼米6至12小时;
3、发酵:将籼米磨好浆后与预留的已发酵好的母浆混合发酵,发酵12至36个小时;
4、蒸粑:将放有冻粑的蒸笼放置于已沸腾开水的容器内,蒸制时间30至35分钟;
5、凉粑:自然冷却至常温。
1.最好用蒸的方式加热。2.因为糍粑是由糯米粉制成的,如果用微波炉或者油炸的方式加热,容易导致糯米粉变得更加黏稠,口感会变得不好。而蒸的方式可以让糍粑受热均匀,口感也更好。3.在蒸之前,可以在糍粑表面刷上一层油,这样可以避免糍粑粘在蒸锅上。同时,也可以在蒸锅中加入一些花生、红枣等配料,可以让糍粑更加香甜。
冻粑做法:
原料:籼米、水。
1、浸泡:使用地下水浸泡籼米6至12小时;
2、发酵:将籼米磨好浆后与预留的已发酵好的母浆混合发酵,发酵12至36个小时;
3、蒸粑:将放有冻粑的蒸笼放置于已沸腾开水的容器内,蒸制时间30至35分钟;
4、凉粑:自然冷却至常温冻粑就做好了。
原料:糯米粉120g、澄粉30g、白砂糖20g、清水150ml、冰淇淋适量。
做法:
1、准备主要材料。
2、将糯米粉、澄粉、白砂糖混合,加入适量清水。
3、搅拌均匀成流线面浆。
4、盖上保鲜膜放锅里蒸20分钟左右至熟。
冰淇淋雪糯糍5、蒸好的糯米浆冰箱冷藏放凉备用。
6、取少量糯米粉放在干净无水无油的不粘锅内,用小火慢慢炒熟。
7、取一块冷却的糯米团,案板上撒一点熟糯米粉,擀成饺子皮状。
8、挖一块冻淇淋放中间。
冰淇淋雪糯糍9、然后收口倒过来。
10、下面可以垫张蛋糕纸,然后放进冰箱稍冷冻下即可!
冷冻后的糍粑怎么弄好吃和冷冻糍粑做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!