老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于土豆太脆怎么弄好吃视频和怎么炒的土豆丝又脆又好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享土豆太脆怎么弄好吃视频以及怎么炒的土豆丝又脆又好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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2020年06月05日·优质美食领域创作者
关注你好，我是皮皮，很高兴回答这个问题。
在四川的街头，有一种特别流行的菜肴，名字叫做锅巴土豆。做这道菜的方法特别简单，但这道菜的味道却出奇的好，传统的做法是把整个土豆放在锅里煮的，但是为了节省时间，后来改良成为把土豆切成大块煮熟的方法做，这样就可以省掉不少时间，接下来就让我们一起来看看这道菜的做法吧。
主料：土豆两个，冬菜一棵
辅料：油8克，辣椒粉适量，香菜一颗，香葱一根，香油两勺，鸡精少许，食盐两克。
制作方法：
1、把所有的食材全部准备好，把香菜切成蒜，把香葱切成末，把土豆洗干净之后，放进锅里，并且加入足够的水，把土豆煮熟。
2、土豆熟透之后捞出来放入冷水中直到放凉，然后把土豆的外皮剥掉。
3、将剥掉外皮的土豆切成小块放到碗里备用。给锅里倒入少许的油，油热了之后把土豆块放入锅里面，用小火把土豆块煎成金黄的颜色，然后从锅中盛出来，把土豆放入盆中，并且加入适量的盐和少许的鸡精。
4、给土豆的表面撒上一层辣椒粉，并且放入两勺的香油。
5、然后把切好的香菜撒在土豆的表面，最后把切碎的冬菜也放入盆中搅拌均匀就可以品尝美食了。
小贴士：
1、提前把所有的食材准备好，这样做菜的时候会更加的节省时间，也会更加得心应手。
2、把土豆放到锅里煮的时候是不去皮的，要等煮熟之后放凉再去外皮。
3、在煎土豆的时候，当一面变成金黄的颜色之后再翻另一面，让两面都变成金黄的颜色，才可以盛出来备用。
这道菜既可以作为下饭菜来吃，也可以作为小零食来吃，真是相当不错的一道菜肴呀。
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土豆丝炒出来的粉脆程度与土豆中的淀粉含量有关。淀粉含量越高，土豆越粉，反之。
那么怎样才可以得到淀粉含量比较高的土豆呢？
1.土豆有黄肉的和白肉的，黄肉淀粉含量较高。
2.同样大小的土豆，越重的淀粉含量越高。
所以想吃粉的土豆丝可以选择黄的、重的土豆。
如果想吃脆的土豆丝那就要选择淀粉含量较低的土豆，可以挑白的、轻的土豆。除此之外，可以将土豆削皮后泡在水中，让淀粉流出去。
当然，单从土豆的口感上来说，还是肉质紧实，淀粉量高的更好吃啦！
希望我的回答能够帮助到你！
炸土豆可以考虑炸片或者条。把土豆切好后都需要在清水里浸泡一下，去掉土豆里的淀粉，然后反复在油里炸几次，至土豆金黄色，放凉后即为酥脆。如果不想反复炸，可以将土豆条放冰箱冻一下也可以实现炸酥脆了。
谢谢！很高兴能回答你的问题。
说起土豆丝，这个菜估计全国的饭店和家庭都会做这道菜的，土豆丝也戏称“国菜”意思就是普及广，爱吃的人群大。而土豆丝最常见的做法就是酸辣土豆丝了。而让炒出来的土豆丝又脆又好吃的，那可要有点真本事的。看似简单的酸辣土豆丝要想做的好，必须从选土豆到撑盘每一个细节都要注意。
那我今天就给你说一下如何才能把一盘酸辣土豆丝做的又脆又好吃。
首先我们要选用淀粉含量较低的新鲜红皮土豆，土豆表面光滑，用手捏起来比较硬。将红皮土豆去皮洗干净，切成细丝，土豆丝尽量的切的比较细比较均匀，切好的土豆丝在凉水里多过几遍，去除土豆丝表面上的淀粉。将清洗好的土豆丝在开水里稍微过一下，这样土豆丝表面上的淀粉全部去除，再加上这样将土豆丝烫一下，后期可以加快土豆丝的成熟，减少土豆在炒制的时间，这样土豆丝吃起来比较脆，接着将烫水后土豆丝捞出，控水，起锅烧油，油温5成热的时候倒入干辣椒丝翻炒，炒出辣香来，这是油温到9成热，倒入控水的土豆丝，大火翻炒，翻炒均匀后加入白醋，这里加入白醋可以让土豆丝更美观，大概翻炒一分钟左右，加入盐和小葱沫提鲜，这样又脆又好吃的土豆丝就好了，这个过程要注意，土豆丝过清水，焯开水，大火翻炒。
其次我们做土豆丝的时候第一我们要选用不粘锅，第二就是控制油温，第三是要热锅凉油。第四就是炒土豆丝的时候我们要大火不停的翻炒直到土豆丝炒熟为止。
以上就是我提供的方法，让土豆丝做的又脆又好吃，喜欢我的给一个关注。好了，关于土豆太脆怎么弄好吃视频和怎么炒的土豆丝又脆又好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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