【义乌当地特色美食——红烧肉】
一、制作流程
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间需不断翻动肉块，以免煮糊；
7. 直至汤汁浓稠，肉块变得色泽鲜红，即可关火。
二、适合人群
红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合全家人食用。特别是老年人、儿童和素食主义者，更加适合食用红烧肉。
三、禁忌
1.感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状患者不宜多吃；
2. 孕妇和哺乳期妇女也不适合多吃；
3. 脾胃虚弱、腹泻、腹胀等消化系统疾病患者不宜多吃。
四、总结
红烧肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，肉质鲜嫩入味，汤汁浓稠鲜美。无论是作为早餐、午餐、晚餐或宵夜，都是一道美味可口的选择。义乌的红烧肉以其独特的口感和制作方式，深受当地居民的喜爱。
