大家好，今天小编来为大家解答包装黑鸭怎么弄好吃窍门这个问题，我是做鸭脖的想问下快递怎么增加保质期很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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2020年04月18日
关注你好，我是吃货一二三，很高兴来回答这个问题。
夏季来了，很多人都喜欢在夏季的时候，来喝啤酒，这个时候的下酒菜就有麻辣鸭脖了，而且现在电商也很火，所以鸭脖的销量也会水涨船高了，怎么保持鸭脖的保质期呢？然后能进行电商销售，我想有以下几个建议。
第一，采用真空包装，会有效的延长鸭脖的保质期的。现在市面上很多腌制食品都是采用的真空包装，保质期限都有半年以上了，肯定比以前不包装的时间要长很多了。你可以在网上买真空包装机，这个价格应该也不会很贵得，你可以看看，这样真空包装好的鸭脖再发快递，就很方便啦。
第二，保持食品的干燥，然后快递的时候，放入冰块。我们卤制好的鸭脖后，把鸭脖捞出控干水分，然后用袋子装好密封好，再放上几块冰块，包上隔热材料，就可以进行快递啦。你客人收到后，即可以立即吃上鸭脖，也可以放到冰箱里冷藏保存。
我是吃货一二三，以上就是我的回答，希望对你有所帮助，也欢迎大家进行转发并评论格讨论哦。喜欢的朋友也可以关注我哦！谢谢??！
说起周黑鸭大家都很熟悉。在小妹的记忆里，第一次品尝周黑鸭的鸭脖是在2013年的夏天，那年小妹的父母去武汉出差，回来之后说给我带了特产，我定睛一看便是周黑鸭了。我便迫不及待地打开包装吃了起来，滋味嘛…又麻又辣，容易上瘾。那次以后，我给武汉贴了新的标签——周黑鸭。
说起周黑鸭还有一个故事，故事主人公便是周黑鸭的创始人：周富裕
1994年，年仅19岁出身重庆贫困山区的周富裕因生活所困跟着哥哥姐姐来到武汉一家私人卤菜作坊打工。艰辛的打工生涯和困难的生活现状使周富裕明白要想生活有所改变，必须依靠自己的努力。说到做到，周富裕频繁跑香料市场，找香料老板请教香薰料的味道、功效，借来香料古书逐字研究到深夜，买数百只鸭反复试验。花费几个月，让人吃后难忘的独特卤鸭终于制成。
生意继续，卤鸭店在一家菜市场重新开业，并且有了自己的名字：“周记怪味鸭”。因为鸭子味道好，很快便在市场里火爆起来，据周富裕透露，有一年他赚了30万。周富裕的店火了，造假者也开始跟风。2000年，遍地都是假冒的怪味鸭，周富裕正经的“周记怪味鸭”却生意惨淡。
为了拯救生意，周富裕决定开拓外地市场。因为一老乡表示每次回京带的周富裕卤的鸭子都备受欢迎。他把目标定在了北京。2003年，春节一过，周富裕就拉了一车价值30万的鸭子奔赴北京。
不巧的是他赶上了“非典”。当时政府对家禽类的食品店管理相当严格，营业执照根本不可能获批。一个月后，“非典”风头一过，挂名为“周黑鸭”的无照酱鸭店开张了。
无照经营每天都让人担惊受怕，刚营业到第七天，该发生的还是发生了：店面被查封，一二十万的设备被没收一空，酱鸭店被强制关闭。
第一次进军外地市场，以损失50万元告终。回到家乡的周富裕有再次做大周黑鸭的意愿，他了解到重庆有家做卤菜的“棒棒鸡”有几十家店，看到卤菜也能做这么大，周富裕突然对周黑鸭品牌有了十足的信心。并且，给“周黑鸭”申请了商标注册。2003年，经过几年的辛苦打拼，周富裕创造的“周记黑鸭”在熟食行业里终于有了一定的名气，“周记黑鸭”重新恢复了当年“怪味鸭”的风采。此时此刻的周富裕不仅深刻感受到品牌的重要性，更通过自己几年的摸索，在经营观念上有了颠覆性的变化。在这一年，“周记黒鸭”迈出了从集贸市场走向人流更大的购物商圈的第一步。
2006年，周黑鸭食品有限公司注册成立。4年内，热遍武汉，走向全国连锁。
2010年，周黑鸭启动第一轮融资，引入天图投资。2012年，周黑鸭启动第二轮融资，投资方为天图投资与IDG2016年11月11日，休闲卤鸭第一品牌“周黑鸭”正式在港交所挂牌上市，当天股价大涨13.435%，报收于6.67港元/股。周黑鸭市值达到154.71亿港元，而坐拥周黑鸭63.47%股权的创始人周富裕、唐建芳夫妇，身家也飙升至98亿港元
（约合86亿元人民币）。周黑鸭成立于2002年的周黑鸭目前已经在全国拥有715家自营店，光2015年一年就净赚了5.5亿！是绝对的赚钱能手！
截至2015年末，周黑鸭累计发出250万张会员卡，这个数据听起来一般。然而，这些持卡会员存入预付款项的增长令人惊叹，由2013年末的8500万元迅速上升至2015年的2.5亿元，相当于每位持卡会员储值100元。约有43%的购买行为来自会员体系。据招股书披露，周黑鸭在2015年实现营业收入24.32亿元人民币，净利润5.5亿元人民币。
并且，周黑鸭仍处于快速增长之中，近三年的营业收入分别为12.17亿元、18.09亿元、24.32亿元，复合增长率超过40%。与此同时，周黑鸭保持着较高的利润率，毛利率和纯利率分别为56.4%、22.7%。
小妹认为周富贵能成功有这几点：一是专注，只做鸭制品。相比于繁多的产品，不如把核心产品做精致。二是坚持，不管是遇到了多大的问题，想到的不是逃避，二是解决。三是不急功近利。和很多品牌一年拓展20个城市的发展思路不同的是，周黑鸭到目前仍然只在十多个城市布局，吃透市场。四是把握粉丝，不得不说粉丝永远是最忠诚的消费者和品牌最好的传播者。
故事讲到这里，不知道大家能否从中得到些许启发。创业之路也许是漫长的，周富裕从接触到这个行业到公司上市用了22年时间。22年这个数字早就让很多普通人望而却步，真正能坚持下来的必将开辟一片天地。小妹通过这碗鸡汤，也领悟到不管以后是工作还是创业都要脚踏实地，一步一个脚印，从最基础的做起，这样离成功或许会近一步吧。
口味、品类跨界，正在成为众多餐饮、消费品牌的共同选择。
当肯德基卖起了卤味、串串，呷哺呷哺的高端火锅品牌凑凑卖起了奶茶，西贝莜面村开起了肉夹馍店和酸奶屋。人们惊奇地发现，似乎所有的餐饮品牌，都在疯狂地尝试一切跨界可能。
与此前相比，这一次，餐饮品牌们的跨界显得格外不同——与彩妆、文创品牌的异业合作不再流行；取而代之的，则是餐饮行业内部的品类、口味跨界。
相比偶尔刷屏朋友圈的“跨界营销”，品类与口味的扩张，往往会对餐饮品牌产生更加深刻且长久的影响。
卤味品牌周黑鸭，也在这个夏天，对自己的口味动起了刀。
“辣中带甜，辣得过瘾”，这是卤味品牌周黑鸭给外界留下的最深刻的印象。然而，自今年8月起，“甜辣味”可能不再是周黑鸭上的唯一标签了。
8月10日，周黑鸭推出了不辣口味的产品——鸭掌、鸭翅、秘制黑鸭。这些绰号“掌不辣”“翅不辣”“鸭不辣”的新产品，首期将面向华南市场，针对广东、福建等地的清淡口味特别定制。
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不辣新品：周黑鸭的一次口味跨界
事实上，这已经不是周黑鸭第一次在产品的辣度上做文章了。
去年10月，周黑鸭曾经与外卖平台饿了么合作，在外卖渠道限量发售辣度升级的“变态辣”口味鸭脖。“双十一”期间，这些“变态辣”也在部分电商渠道限时销售。
均衡产品的甜度与辣度，一直是周黑鸭摸索的方向之一。“周黑鸭没有以前辣了”“周黑鸭还能再辣一点吗”，在这样的粉丝呼声中，“变态辣”应运而生。
但众口难调，在嗜辣如命的粉丝之外，还有一群对辣度较为敏感的周黑鸭粉丝们，一直希望周黑鸭推出辣度更低、甚至不辣的产品。
在传统的鸭货之外，周黑鸭一直拥有一款卤鹅产品，品名：周黑鸭
（卤鹅）不辣，并辅以不辣的口味。今年，面向注重养生、口味清淡的华南地区食客，周黑鸭也将自己的经典产品鸭掌、鸭翅、秘制黑鸭，定制出了不辣的全新口味。
这也成为了周黑鸭品牌少有的一次“口味跨界”。近年来，周黑鸭曾经推出小龙虾等新品，也曾与电竞、美妆品牌跨界营销，甚至推出过定制版的口红产品。而这一次，周黑鸭则将跨界回归到了自家产品的核心——口味上。
事实上，品类与口味的跨界扩张，已经成为了许多餐饮品牌的共同选择。
就在一个月前，肯德基宣布在上海、成都、重庆、哈尔滨等十个城市推出串串与卤味新品。这些产品以肯德基的经典全家桶模式包装，走川式卤味路线。而肯德基的这一跨界，也让许多网友颇感意外。
如今，不甘心只做鸡的肯德基，与不甘心只做辣的周黑鸭，不谋而合。
无论是小龙虾、魔鬼辣还是如今的不辣口味，周黑鸭一直都在尝试以品类、口味扩张的方式，为消费者带来新的产品，也为自己争取更多增量用户。而这一次，不辣口味的推出，也展现了周黑鸭的更大野心。不辣口味目前专为华南消费者定制，在周黑鸭全直营的门店与工厂模式下，这些新品的口味，也可能将根据市场反馈做出进一步调整。
周黑鸭华南门店
周黑鸭2018年财报数据显示，周黑鸭的华南市场虽然仅包含广东、福建两省，却创造了14.5%的营收业绩。无论是在门店数量还是营收数据上，华南都已经成为了周黑鸭品牌仅次于大本营华中的第二大市场。
受发达的饮食文化影响，华南食客们对于食物口味的“挑剔”程度有目共睹。拿下华南市场，也意味着，周黑鸭的产品品牌将得到进一步升级。而经受住华南人民考验的周黑鸭不辣口味产品，也有希望由此推向全国。
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华南工厂投产：周黑鸭第二大市场将进一步爆发
与以往不同，周黑鸭本次推出的不辣口味新产品，不再由华中地区生产，并配送到华南市场，而是转由位于东莞的华南工厂自行生产，并配送到门店销售。
周黑鸭的华南新工厂于今年7月宣布投产，本次推出的不辣口味产品，正是这一工厂的“小试牛刀”之作。“华南工厂的部分生产设备更先进，并可能在新口味上予以尝试。”周黑鸭创始人周富裕此前接受媒体采访时表示。周黑鸭的这一工厂，建设成本达3亿元，设计产能为3000万盒，今年预计将释放1500万盒的产能。
对于采用非散装销售、全直营门店及工厂成品化生产的周黑鸭而言，后方工厂的产能，一直是整个集团的重中之重。一方面，一旦后方工厂产能受限，周黑鸭的门店扩张便会遭遇掣肘；而另一方面，集中化的工厂生产，也延长了部分地区门店产品的到货时间，周黑鸭的门店扩张范围也将受到限制。
以华南地区为例，在东莞华南工厂投产前，整个华南地区的周黑鸭门店都依赖于华中工厂供货。华南工厂投产后，华南地区门店由华南工厂直接供货。这意味着，周黑鸭门店产品的货架出售期获得了延长，而消费者们也可以购买到更加新鲜的周黑鸭产品。
另一方面，华南工厂的投产，也将加快周黑鸭华南门店的扩张速度。2018年4月，周黑鸭位于河北沧州的华北工厂宣布投产。同年财报数据显示，周黑鸭在华北地区的门店数量暴增48.5%，远高于其他市场。与此同时，华北地区营收增长也达到了16.2%，位居全国各市场首位。
未来，华南工厂还将承担为香港地区供货的任务。而周黑鸭也将借力香港，以此为跳板走向国际化市场。
目前，周黑鸭在全国范围内已经有三家工厂宣布投产，分别位于华中总部、华北与华南地区。周黑鸭相关负责人对36氪表示，未来，周黑鸭还将在华东、西南地区兴建新的工厂，并计划在湖北潜江设立华中第二工厂。
这些工厂的投建，在短期内也对周黑鸭财报中的盈利指标造成了拖累。但在长期来看，对于追求标准化、全直营模式的周黑鸭而言，工厂以及依托于工厂的门店，才是周黑鸭的核心资产。
从华南工厂投产到不辣新品的推出，周黑鸭在创业的第18年，终于开始针对全国市场的复杂需求提出解决之道。如今，周黑鸭的门店已经遍布各个交通枢纽与大中型城市，并开始在西北、西南等区域进一步扩张。这只从武汉走出的“鸭子”，将进一步接受全国市场的考验。
鸭脖上白色颗粒，可能是它的淋巴
鸭脖子是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
鸭脖子属于酱汁类食品
（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐
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