上饶特色美食简介 上饶地区有着丰富多样的美食文化，其中最著名的特色美食之一就是上饶特色美食——铅山特色小吃。下面是一份详细的铅山特色小吃菜谱，供您参考。 【第一页】铅山特色小吃介绍 铅山特色小吃是指铅山县地方传统美食，具有浓郁的地方特色和独特的风味。它以当地优质大米、猪肉、鸭肉、糯米、豆粉等为原料，经过精心烹饪制作而成。 铅山特色小吃具有浓郁的地方特色和独特的风味，口感鲜美、香醇可口，深受人们的喜爱。以下是一些铅山特色小吃的特点：

1.红烧肉：红烧肉是铅山地区传统的名菜之一，以猪肉为主要材料，经过煮、炖、烧等多道工序，烹饪出来的红烧肉色泽鲜艳，肉质鲜嫩，口感香醇。
2. 糯米糍：糯米糍是铅山特色小吃中的经典代表之一，它是用糯米、猪肉、花生等食材制作而成的，口感软糯、香甜可口。
3. 粉蒸肉：粉蒸肉是铅山特色小吃中的一道特色菜，以猪肉为主要材料，经过蒸制后口感鲜嫩，香气扑鼻。
4. 芋头饼：芋头饼是铅山特色小吃中的一道甜品，它是用芋头泥和糯米粉制作而成的，口感软糯、香甜可口。
5. 豆粉汤：豆粉汤是铅山特色小吃中的一道特色菜，以黄豆粉为主要材料，经过煮、炖等多道工序，烹饪出来的豆粉汤味道鲜美、营养丰富。 【第二页】铅山特色小吃制作流程

1.红烧肉 红烧肉的制作流程如下： 材料： - 猪肉五花肉500克 - 糯米100克 - 料酒50毫升 - 生姜10克 - 葱5根 - 八角2个 - 冰糖适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 清水适量 步骤：

1.五花肉切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用；
2. 糯米淘洗干净备用；
3. 生姜切成片，葱切成段；
4. 热锅冷油，加入五花肉块煸炒至两面金黄；
5. 加入料酒、生姜、葱、八角，继续煸炒至香味四溢； 6. 加入糯米、冰糖、生抽、老抽，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉熟烂，汤汁浓稠即可。
2. 粉蒸肉 粉蒸肉的制作流程如下： 材料： - 猪肉五花肉500克 - 糯米100克 - 料酒50毫升 - 生姜10克 - 葱5根 - 八角2个 - 冰糖适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 清水适量 步骤：

1.五花肉切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用；
2. 糯米淘洗干净备用；
3. 生姜切成片，葱切成段；
4. 热锅冷油，加入五花肉块煸炒至两面金黄；
5. 加入料酒、生姜、葱、八角，继续煸炒至香味四溢； 6. 加入糯米、冰糖、生抽、老抽，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉熟烂，汤汁浓稠即可。
3. 芋头饼 芋头饼的制作流程如下： 材料： - 芋头200克 - 糯米粉500克 - 白糖适量 - 清水适量 步骤：

1.芋头去皮，切成小块，放入清水中煮熟，捞出后沥干水分备用；
2. 糯米粉加入清水，揉成面团；
3. 将面团分成小块，搓成小圆球；
4. 取一个小块，用手压扁成饼状；
5. 将小圆球压入饼中，搓成小圆球状； 6. 放入蒸锅中，用中小火蒸15分钟左右，待芋头饼熟透即可。 【第三页】铅山特色小吃适合人群 铅山特色小吃适合人群广泛，一般人群均可食用。但是，由于铅山特色小吃具有浓郁的地方特色和独特的风味，因此，一些特殊人群需要谨慎食用。

1.高血压、心脏病患者：铅山特色小吃中含有较多的糖分和盐分，因此，高血压、心脏病患者需要控制食用量，以免导致血压上升。
2. 糖尿病患者：铅山特色小吃中含有较多的糖分和淀粉质，因此，糖尿病患者需要控制食用量，以免导致血糖上升。
3. 孕妇：孕妇需要摄取丰富的营养，但是铅山特色小吃中含有较多的盐分和糖分，因此，需要适量食用，以免导致胎儿营养不良。 【第四页】铅山特色小吃禁忌 需要注意的是，铅山特色小吃虽然美味可口，但是它也有一些禁忌：

1.不要在早餐食用：铅山特色小吃通常以糯米为主料，因此，不要在早餐食用，以免导致消化不良。
2. 不要过量食用：由于铅山特色小吃中含有较多的糖分和淀粉质，因此，不要过量食用，以免导致肥胖。
3. 不要在空腹食用：铅山特色小吃通常以糯米为主料，因此，不要在空腹食用，以免导致胃部不适。