张掖甘州美食广场 张掖市位于甘肃省中部，是一个有着悠久历史和丰富文化遗产的城市。在张掖，你可以品尝到各种各样的美食，其中许多都是当地特色。下面，我们将介绍张掖甘州美食广场的几款经典美食，并详细制作流程。 ## 张掖特色美食之一：张掖丹霞牛肉 ### 食材： - 牛肉 500 克 - 姜 1 片 - 大葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 2 块 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.将牛肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜和大葱段煸炒出香味；
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
4. 加入适量清水，放入焯水后的牛肉块，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟；
5. 收汁，让牛肉块均匀裹上酱汁即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。这道菜富含蛋白质和微量元素，对身体有益。 ### 禁忌： 由于牛肉是一种阳性食物，所以孕妇、老年人和患有消化系统疾病的人应当谨慎食用。另外，由于丹霞牛肉在制作过程中会加入八角、桂皮和香叶等香料，所以如果你不喜欢这些香料的味道，可以适量减少香料的用量。 ## 张掖特色美食之二：张掖张掖丹霞羊肉 ### 食材： - 羊肉 500 克 - 姜 1 片 - 大葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 2 块 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.将羊肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜和大葱段煸炒出香味；
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
4. 加入适量清水，放入焯水后的羊肉块，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟；
5. 收汁，让羊肉块均匀裹上酱汁即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。这道菜富含蛋白质和微量元素，对身体有益。 ### 禁忌： 由于羊肉是一种阳性食物，所以孕妇、老年人和患有消化系统疾病的人应当谨慎食用。另外，由于丹霞羊肉在制作过程中会加入八角、桂皮和香叶等香料，所以如果你不喜欢这些香料的味道，可以适量减少香料的用量。 ## 张掖特色美食之三：张掖张掖丹霞驴肉火烧 ### 食材： - 驴肉 500 克 - 面粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 - 大葱 1 根 - 生姜 1 块 - 老抽 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 冰糖 适量 ### 制作流程：

1.将驴肉切成小块，放入清水中焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将面粉和清水混合在一起，揉成面团；
3. 将面团擀成薄片，然后将驴肉块放在上面，再擀成薄饼；
4. 热锅凉油，放入大葱和生姜煸炒出香味；
5. 加入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀； 6. 加入适量清水，放入擀好的薄饼和驴肉块，用中火炖煮 10 分钟； 7. 加入冰糖，继续炖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。这道菜富含蛋白质和微量元素，对身体有益。 ### 禁忌： 由于驴肉是一种阳性食物，所以孕妇、老年人和患有消化系统疾病的人应当谨慎食用。另外，由于丹霞驴肉火烧在制作过程中会加入大葱、生姜等调料，所以如果你不喜欢这些味道，可以适量减少调料的用量。