张掖美食草鱼头 张掖是甘肃省的一个历史文化名城，拥有丰富的美食文化。其中，草鱼头是张掖地区的一种传统美食。草鱼头富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的菜肴。 张掖的草鱼头制作方法独特，一般需要经过以下几个步骤： 1.选择新鲜的草鱼头，去掉内脏和头部，留下中间的肉质部分。 2.将草鱼头清洗干净，用刀在颈部处切开，去掉颈部的骨头和油脂。 3.用料酒、姜片和葱段腌制草鱼头一段时间。 4.将腌制好的草鱼头放入锅中煮制，一般需要煮10分钟左右，直到鱼肉变白。 5.取出煮好的草鱼头，去掉表面的油和杂质。 6.将煮好的草鱼头切成薄片或者小块，装盘备用。 7.最后，加入蒜末、辣椒油、醋、酱油等调料，搅拌均匀即可。 张掖的草鱼头口感鲜美，肉质细嫩，入口即化。配上调料，味道鲜美，非常适合当地人的口味。 除了草鱼头，张掖还有许多其他的美食，比如张掖丹霞地貌的特色地貌菜、张掖特色小吃凉粉等等，都是张掖地区的特色美食，值得一试。 在张掖，品尝美食、感受文化，让你的味蕾和身心得到全面的放松和享受。