(一)成都锦江区美食做法 成都是一个美食之都，锦江区更是成都美食的聚集地之一。这里为大家介绍一种成都锦江区的美食做法——宫保鸡丁。 制作流程：

1.鸡肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将鸡肉丁煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入干辣椒、花椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入鸡肉丁翻炒均匀，加入料酒、盐、糖、醋、酱油调味。 6. 加入花生米翻炒均匀，起锅前加入淀粉勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老人。鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力。花生米含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康。 禁忌：

1.孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 干辣椒和花椒过量食用会引起口腔和舌头疼痛、咳嗽、喉咙疼痛等症状。

(二)其他成都锦江区美食做法 除了宫保鸡丁，成都锦江区还有很多美食值得一试。以下是几种常见的美食做法：

1.麻婆豆腐：豆腐加入肉末和豆瓣酱制成，口感麻辣鲜香。
2. 糖油果子：用油炸出来的小果子，外层酥脆，内层香甜，口感独特。
3. 龙抄手：以面条、鸡丝、花生碎、葱花、辣椒油为主要原料，味道麻辣鲜香。
4. 夫妻肺片：由牛肺和牛心制成，加入辣椒、花椒等调料，口感香辣可口。
5. 烧麦：用面粉和水制成面团，蒸出来的小笼包，口感鲜美。 以上就是成都锦江区美食做法的详细介绍，希望对大家有帮助。同时，大家还可以探索更多成都的美食，享受美食之都的魅力。