普宁美食花生条详细菜谱

(1)【材料】 - 生花生米 500 克 - 瘦肉末 100 克 - 生姜 20 克 - 青葱 20 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 10 毫升 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 1 克 - 生粉 适量 - 食用油 适量

(2)【制作过程】

1.花生米用清水浸泡约 4 小时，去掉红衣，用搅拌机打成泥状。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、生粉、料酒拌匀腌制 10 分钟。
3. 生姜切成细末，青葱切成葱花备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，倒入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入姜末煸炒至香味散发。 6. 倒入花生泥翻炒均匀。 7. 加入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 8. 适量清水煮开，转小火煮 5 分钟，让花生泥更入味。 9. 捞出锅中的花生泥，加入葱花翻炒均匀即可。

(3)【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和糖尿病患者。花生含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素 B、E、K 等，对身体健康有益。

(4)【禁忌】

1.花生含脂肪较高，故易消化不良、腹泻等消化系统疾病的人应慎食。
2. 花生红衣含有红衣素，过量食用会增加血液黏稠度，加重心脏负担，因此有心脏疾病的人应注意适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应在医生指导下食用。

(5)【总结】 普宁美食花生条是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它适合所有人群食用，尤其适合素食者和糖尿病患者。但应注意适量食用，避免过量摄入红衣和血液黏稠度较高的物质。