【美食道花生油】
一、制作流程
1.原材料准备：花生油、花生、葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、生抽、醋、糖等。
2. 将花生去皮、清洗、晾干，然后用刀将花生的红衣去掉，放入烤箱或炸锅中炸制至金黄色。
3. 炸好的花生捞出沥油备用。
4. 将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。
5. 锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、辣椒末煸炒出香味。
6. 加入适量盐、料酒、生抽、醋、糖等调味料，翻炒均匀。
7. 将炸好的花生倒入锅中，翻炒均匀。
8. 最后加入适量水，焖煮20分钟左右，直到花生入味，汤汁浓稠即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群。
三、禁忌
1.孕妇和哺乳期妇女不宜多吃花生，因为花生中含有一种脂肪酸，可能会促进子宫收缩。
2. 花生红衣含有红衣苷，可能会影响铁的吸收，导致贫血。
3. 花生中含有一种脂肪油，可能会刺激胃酸分泌，导致胃肠不适。
四、总结
花生油是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。通过炸制和焖煮的方式，将花生的香味和口感完全发挥出来。这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群。但孕妇、哺乳期妇女和花生过敏的人应避免食用。
