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大家好，今天来为大家解答祭祖用的鸭怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括中元节祭祖为什么只能杀鸭子不能用雄鸡呢也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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供神祭祖的斋菜：通常用五斋则为五种素菜，五斋一般指金针、木耳、粉丝、冬菇、腐竹。可以连同各种其它素菜，但忌用苦瓜，五斋可根据数量分为一盘、三盘、五盘供奉拜祭，拜神后的五斋可以取回家中食用。有些地方对祭拜器皿有分别，以拜神用盘碟，供奉祖先用碗的做法。
雄鸡唱晓，阴人遁形。雄鸡血用于画符驱鬼，很多地方不用雄鸡祭祖，是怕对祖宗不敬，吓着祖宗。但各地风俗不同，我们这里用雄鸡血淋在冥币和钱纸上，入夜后烧掉祭祖。可能阎王爷也没有什么规章制度，总之烧香化纸记得先祖就好。
东坡肉是宋朝文学大家苏东坡所传。他文章写的好，也是个美食家。当年没有啤酒，只有黄酒。有不放水的说法，小火焖至入口即化。东坡肉用啤酒焖炖也可以试一下只要适合自己的口味就行。毛式红烧肉也是改良做法，没有必要固定做法。只要自己喜欢就行！
小三牲：用于祭鬼魅、虎爷、犒劳天兵神将。
生鸡蛋、生鱼、生猪肉片。
生三牲：用于祭祀虎爷。
未经煮过的猪肉一大块、鸡一只、鱼一条。
三牲：用于祭祀土地公、灶君、家中神明、祖先。
煮熟猪肉一份、鸡或鸭或鹅一只、鱼一条。
分为半生熟及全熟：
半生熟之三牲用于祭祀神明、全熟则用于祭祀祖先。
陈列方式猪肉置于中间，鸡与鸭则置于猪肉两旁。
四牲：用于拜神、祖先喜庆神诞。
煮熟猪肉一大块、鸡、鸭各一只、鱼一条。
意途通常用于或时，因四为双数故不使用于丧事。
陈列无固定形式。
五牲：用于玉皇大帝、三官大帝、城隍爷等大祭典，
拜神、祖先、冠婚、丧祭。
煮熟猪肉一大块、鸡、鸭、鹅各一只、鱼一条。
猪肉置中，称为「中牲」。
鸡或鸭至于猪肉两旁称为「边牲」。
鱼及猪肝则置于边牲旁称为「下牲」。
全牛：仅限于孔子诞辰祭祀用。
杀好后未去毛之整只牛。
全猪羊：用于大型祭典、还愿、冠婚、丧祭。
杀好但未烹煮过的全猪、全羊。
五齐：用于拜天公、大型祭典。
冬粉水、木耳木、香菇火、笋乾土、金针金。
代表金木水火土五方皆来祭祀。
六齐：用于拜天公。
冬粉、木耳、香菇、笋乾、金针、桂圆、姜、糖、紫菜、碗豆、
菜心、蚕豆、豆苗、海带、面筋，选取其中六样。
山珍：用于拜神、天公、佛。
香菇、金针、木耳、桂圆、姜、糖、晒乾素食品，
一般和海味合用。
海味：用于拜神、天公、佛。
食盐、海菜、海带、素食品，一般和山珍合用。
五味碗：用于拜地基主、孤魂野鬼。
以五只碗各装五种不同熟食品的祭品。
七味碗：用于拜七娘妈。
以七只碗装七种不同熟食粿食或糕点，如油饭、猪肉酒、麻油鸡、
汤圆、甜米糕、花生汤、桂圆、红蛋、莲子、花生等，不限内容。
三果：用于拜神、祭祀。
以三种不同类的水果，如凤梨、水梨、橘子。
四果：用于拜神、祭祀。
为春夏秋冬四样应时水果，难于购齐，
只选四样当季水果代之即可。
甘蔗：意谓节节高升、甘甜美好。
结婚时女方会将带尾甘蔗带至婆家，代表能像甘蔗般繁殖生产。
拜天公时则将两根甘蔗系于桌旁，意祈求钱财能节节高升。
除夕过年时将甘蔗削皮切块用来祭祀神明及祖先祈求事事如意、
吃甜的日子比吃苦多。
五果：用于供奉天公、拜神、祭祀。
以五种不同类的水果，如凤梨、苹果、橘子、水梨、甘蔗。
或香蕉、李子、梨子、米糕、生仁，意指「招你来高升」。
五子：用于拜织女星。
品项桂圆、红枣、榛子、花生、瓜子合称五子。
年糕：用于拜神、祭祀、过年。
年年步步高升之意。
米糕：用于拜神、祭祀。
求改变运势之意，意途补运用，拜完食用。
通常中间多会放一粒龙眼，祭拜后拨壳食用，表脱壳新生之意。
汤圆：用于拜神、祭祀、过年、冬至。
圆满之意，甜者喜庆、迁新居、新神位。
萝卜糕：用于拜神、祭祀、过年。
好采之意。萝卜糕因萝卜台语为「菜头」，以祈求好彩头之意。
发粿：用于拜神、祭祀、过年、新神位。
发财之意，一般祭祀或喜庆敬神不可缺之供品。
红龟粿：用于神佛诞辰、拜神、祭祀、做寿、满月、周岁、喜庆、丧葬。
吉祥、圆满、喜庆发财、长寿、子孙繁衍之意。
印有龟甲的纹样，包馅，有圆型、桃型、圈型。
甜粿：年用于节祭祀及拜神。
意指年年高升，无印纹、无包馅。
圆形粿：用于拜神、天公生、三官大帝、祭祀。
印有古钱连串纹样，有子孙繁衍之意。
桃形粿：用于小孩四月日、婚后初次归宁「伴手礼」。
桃子形状的粿类。
鼠壳粿：用于扫墓祭祖。
面线：用于祝寿、神佛诞辰。
长寿之意。把面线扎上红纸或红线。
饭菜：用于祭祀祖先或孤魂。
可备六样、十样或十二样。
菜碗：用于供奉释迦牟尼佛、观世音菩萨。
敬备素菜六样、十样或十二样。
生菜：用于祭祀文昌帝君。
考生通常用芹菜
（勤学）、萝卜
（好彩头）、
蒜
（算）、葱
（聪明）。
祭祀时供品要绑一段红纸，有讨喜之意。
芹菜要用有根有叶的全株芹菜、葱要有根须的表有始有终。
面猪面羊：代替全猪全羊。
民间举行祭典时都有一段斋戒期，此时供品须为素食。
油饭：用于祭祀孩童守护神、注生娘娘、七娘妈等神明。
用于生育礼俗之特殊供品。
清茶：用于供奉神佛或祖先。
一般仅共三小杯。亦可用供奉乾茶叶，然后终年不撤供。
茶叶表清心、陶情，人们认为用来敬神表虔诚之意。
酒：用于祭祀神明、祖先、冠婚丧祭及年节。
祭神时用三小杯。祭祖时用五、七、九、十一杯不等。
俗话说：「拜神，无酒掷无茭」。意思是在祭拜时，
如果没有献酒，神明就会不高兴，掷茭就得不到圣杯。
糖果：意为甜甜蜜蜜。
如冬瓜糖、桔饼、冰糖、生仁果。
红圆：用于喜庆敬神或小孩满月时外家以红圆致贺。
豆子：传承生命种子之意。
喜庆活动或迎神祭典时多用红豆、绿豆、花豆、及碗豆为祭品。
丧葬祭礼中用黑豆及白豆。
鲜花：华丽之意，与发同音，希望越祭拜越发。
水仙、菊花、兰花、牡丹、梅花、桂花、
莲花、剑兰、茉莉、夜来香等。
长刺的花避免使用。
香水粉：用于祭祀女神，如七星妈、月娘、织女星等。
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