老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于卤鸡鸭腿怎么弄好吃视频和卤猪头肉好吃又便宜，曾是父辈最爱的下酒菜，为何现在遭人嫌弃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享卤鸡鸭腿怎么弄好吃视频以及卤猪头肉好吃又便宜，曾是父辈最爱的下酒菜，为何现在遭人嫌弃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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品牌效应，网红当道，周黑鸭，久久鸭脖之类的之前从来没有过的，现在连锁店开的如火如荼。年轻人酒桌上经常是左手江小白，右手鸭脖开吃。其实我觉得鸭脖就相当于以前的鸡肋，食之无味，弃之可惜，加之麻辣味道太重，不太喜欢。
相对来说，我还是喜欢猪头肉，软嫩入味，肥而不腻。可凉可拌可炒可炖，百搭的大众饮食。
尤其是自己在家卤猪头肉，按照比例放好配料，主食就可随便加了，鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸡蛋，或者加点藕片，海带，豆腐之类的，一锅卤肉，全家人都能吃到自己喜欢的食物。
卤肉的配方很简单的，大家可以在抖音上面搜一下，用电饭锅或者高压锅怎么做卤肉，很多类似的视频。大家可以根据自己的喜好，挑选一个适合自己的。
而且今年猪肉便宜，大家可以去市场上买半个猪头或者鸿运当头
（也是半个猪头），6-7块钱一斤，很合算的！
巧食为天的回答：做卤五花肉不需要一直炖煮，要想卤肉软烂入味教你一个小方法省火软烂不油腻。
卤五花肉：
食材准备：五花肉1000克、葱半根、姜5片、八角2粒、香叶3片、草果1个、桂皮1块、小茴香40粒、花椒30粒、干红椒4个、冰糖15克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐12克、浓汤宝。
做法：
1.锅中放入适量的清水，同时放入准备好的五花肉，葱，姜，八角，料酒。大火烧开去除血沫，去除腥味再放入冷水中清洗掉浮沫备用。
2.油锅烧热，往锅里放入冰糖，小火炒糖色，炒至冰糖完全融化，颜色变深，冒小泡，开始变粘稠。加入开水调出糖色。
3.然后加入八角2粒、香叶3片、草果1个、桂皮1块、小茴香40粒、花椒30粒、干红椒4个、冰糖15克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐12克、浓汤宝。最后大火将汤汁烧开。
4.当汤汁大开后转成小火炖煮15分钟，然后关火焖制6小时。
5.当6小时过后再次开火将汤汁烧开并小火炖煮5分钟，然后再关火焖制1小时这样反复几次。当肉完全熟透，继续关火焖制，直至五花肉完全晾凉就可以出锅食用了。
怎样炒糖色：
1、热锅凉油下糖；糖的种类，绵糖、碎冰糖、砂糖都可以；糖要小碎块。
2、糖不能太少，不然会发现炒不起沫来，糖会沉在锅底不起。
3、下糖后，如是新手就用小火，完成炒糖步骤。
4、最关键的只是起沫后最后几秒，准备好开水在所有糖完全起沫前一瞬间倒入开水为最佳。
炒糖色时用料比例：
成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。其实水的用量多少并不是太重要，如果水加得少就可以少熬一会儿，加得多就多熬一会儿，可以让多余的水分挥发掉。如果要稍长时间的熬制火力一定要小一点。也不能差距太远，大约糖、水1：1的比例即可。在这个基础上适当多一点少一点可以用熬的时间来调整。
为什么反复煮开焖制：
待大火将汤汁烧开后关火焖制。这时汤汁上面会有大量的油脂，关火后汤汁的温度可以维持很久不凉。让肉在这种温度下慢慢成熟。不会因为长时间的炖煮使肉变得过于软烂而不成型。也会让汤汁的味道慢慢浸入五花肉中，使肉变得特别入味。
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你好，卤肉粘连是常见的问题。
卤肉放久了会黏在一起是因为水分流失！
要解决这个问题有以下几种方法：
1.在卤肉上撒点麻油或者食用油，拌匀就不会粘了，卤制时放一些油在锅里，还有做卤菜的时候淀粉不要放太多。
2.卤肉出锅后一定要适当的刷油，这样颜色好看，也不粘连。起锅后的卤肉摊凉后再放一起，就不会出现以上情况。
3粘连主要是胶原蛋白，这个没什么好的办法，分开摆放，出锅的时候少带出点汤。
写个汤放凉后就是胶质，主要是这个粘连。
祝老板生意兴隆。
怎样防止黄鼠狼吃鸡？
黄鼠狼是有名的偷鸡高手，虽然现在很少见了，但是，在我们山区农村还是有的。根据题主的描述，在院子里养鸡，防止黄鼠狼比较有效的方法是养大鹅或者土狗，不过笔者觉得大鹅比土狗合适。
土狗
在农村里面，很多人都喜欢在家里面养那么几条狗来看家护院。尤其是在以前，小偷小摸的多得很，经常不是你家的鸡没了就是他家的鸭没了，但是家里养了土狗就不一样了，虽然对于一些惯偷没什么用，但是一般情况下他们也不敢来，家里有生人来土狗不但叫的凶，甚至还会咬人。
院子里养鸡搭上几条土狗，不但可以防小偷，也可以防止黄鼠狼进来伤害鸡群，但是笔者在养殖过程中，经常发生土狗咬鸡的情况，尤其是母鸡，稍不注意就有可能被土狗咬死。
大鹅
养鸡配上几只大鹅，相信很多去过养鸡场的人都见过。鹅的攻击力也很强大，笔者小时候还被鹅追哭过好几回呢。所以养鹅不但可以有效防止黄鼠狼，还可以防止蛇类进家门。据村里老一辈的人说，鹅粪里面有一种不知名的成分可以使蛇皮溃烂，只要蛇沾到就不可幸免。
而且大鹅见到生人也会攻击，虽然没有土狗那么强大，不过也够你喝一壶了。最重要的是还不会伤害鸡群。
所以，综合各种优势，院子里养鸡配上大鹅比较合适。大家认为呢？OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
