徐州是中国江苏省的一个历史文化名城，拥有丰富的美食文化。以下是一些著名的徐州美食：

1.徐州市区的“三把刀”：刀削面、刀削肉、刀削鱼，是当地最有名的传统美食之一。
2. 徐州市的“老字号”餐馆：如“狮子头”“三杯鸡”等，这些餐馆有着悠久的历史和传统，是当地人和游客都会光顾的地方。
3. 徐州市的“特色小吃”：如“驴肉火烧”和“煎饼果子”，这些小吃不仅味道好，而且在当地非常受欢迎。
4. 徐州市的“传统宴席”：如“五香牛肉”“东坡肉”等，这些宴席是当地传统美食的代表，也是高档宴席的首选。 徐州的美食文化不仅有着悠久的历史，而且蕴含着深厚的文化底蕴，是中国文化的重要组成部分。无论是当地人还是游客，来徐州品尝美食，都会留下难忘的味觉记忆。