大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炸酱面鸡蛋卤怎么弄好吃的问题，以及和炸酱面鸡蛋蒜苔酱做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
制作原料:
一把面条，30ml的清水，同样分量的生抽蚝油，一小块猪瘦肉，甜面酱一勺，两勺黄豆酱容，1勺豆瓣酱
制作步骤:
1.杂酱面主要是熬酱，北京的正宗杂酱面比较复杂，还需要很多种蔬菜，今天我们就来介绍一下最简单的家常做法，如果需要蔬菜的还可以自己再添加。
首先先把肉洗干净，其实肉不用选太瘦的，太瘦的话油气不够，就会不是很香。往肉末里加一点料酒，倒一点盐，稍微腌上那么几分钟再下锅，炒到猪肉粒非常干，没有什么水分之后就可以把肉滴滴油，装碗里了。
2.把锅重新加热，稍微热一点后就立马下入葱姜，炒出香气后就往锅里放入甜面酱，豆瓣酱，黄豆酱小火继续翻炒。炒开了就倒入猪肉粒，让每一粒猪肉碎都能沾染上酱料。
3.为了让味道更好，我们往锅里倒入蚝油，生抽增鲜增香。为了让每一粒肉都能融入酱料的滋味，就往锅里倒入少量的温水进行熬煮。煮到酱料较为粘稠之后，酱料就做好了。
4.酱做好了，也就差不多可以煮面了。煮面的时候为了让面汤更加清亮，我们在面条煮开之后往锅里加一小碗凉水。面煮好就立即捞出，放在凉水中泡上一段时间，让面条更有韧性。最后我们把面条捞出，再扣上一大勺的杂酱，杂酱面便就做好了。
用料
蒜台适量
鸡蛋1个
油适量
豆瓣酱适量
黄豆酱适量
鸡精适量
做法
1蒜台切丁
2锅内倒适量油
3打散的鸡蛋倒入锅内，用筷子打散
4鸡蛋没炒太熟时下蒜台
5蒜台和鸡蛋炒炒放两种酱
6把酱和菜混合，放少量水搅拌，放入酱，就成了
主料
鸡蛋：适量
豆瓣酱：适量
辅料
油：适量
葱：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡蛋炸酱的做法步骤
1.准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。
2.将鸡蛋打在碗中。
3.鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。
4.炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。
5.蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
6.将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
7.将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。
8.小火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。
9.小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。
食材清单
菠菜面200克、鸡蛋2个、豆瓣酱3勺、食用油适量、菜码胡萝卜1段、菜码豆腐皮1张、葱花2棵
烹饪步骤
步骤1/11
准备好食材：鸡蛋2个，豆瓣酱3大勺，植物油少许，菠菜手擀面200克，胡萝卜1段，豆腐皮1张，小葱2棵；
步骤2/11
鸡蛋打散，炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子顺着一个方向轻轻搅动，随着温度的上升，鸡蛋液凝固，形成均匀的鸡蛋块；凝固后立即出锅，保持鸡蛋的鲜嫩；
步骤3/11
锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至4成热时，挖3勺豆瓣酱放入锅中；
步骤4/11
小火加热，将豆瓣酱炒匀、炒香，待酱汁微微沸腾冒小泡；
步骤5/11
鸡蛋块入锅，稍加混合炒匀；
步骤6/11
加入约100克清水煮开，盛出；
步骤7/11
锅内煮水，水开后，放入面条煮3分钟；
（水宽一点，煮面的时候不容易沾粘）
步骤8/11
将煮好的面条放入凉白开水中过凉，沥干水分，放入面碗中；
步骤9/11
根据自己的喜好放入菜码，我放了胡萝卜丝、豆腐丝和小葱，挖上2勺鸡蛋酱拌匀，就可以开吃了！
文章分享结束，炸酱面鸡蛋卤怎么弄好吃和炸酱面鸡蛋蒜苔酱做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！