很多朋友对于猪后蹄怎么弄好吃和猪后蹄怎么做好吃不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
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猪前爪更好吃。猪蹄前后蹄肉骨分布的不同,打算吃肉的,可以考虑前蹄,如果是炖汤的,则就是后蹄比较好。
如果要进行细微的区分,猪前脚的营养价值要比猪后尖要稍微好一点,因为猪前脚更多的是把营养吸收掉,而猪后脚,基本上都是囤积起来并没有很好的运用起来,这也是使得二者在外观以及软硬程度上面有区别的原因。
首先把猪后蹄焯水一下去味,然后热油下锅倒入猪后蹄,加入八角,姜蒜炒几分钟后加上酒、葱及黄豆加盖用文火焖煮一个小时就可以了。这个样做出来的猪后蹄好吃。
1、从尾骨处下刀。
2、刀从尾骨处向左键划去,然后从右键下刀,向腿骨与锁骨的结合处走刀。
3、从尾骨与锁骨的结合处,刀斜起插入骨缝,用力掰开夹缝,然后用刀尖把肉从尾骨上划下。
4、用左手食指扣着锁骨上的小洞,右手拿刀把锁骨与腿骨接口处薄膜割断。刀刃向内插入锁骨中间,划向内侧,然后左手提起锁骨边缘用刀向下划。
5、左手提起腿骨,用刀顺着腿骨向下划即可。
注意事项:
①充分了解骨头生长方向,做到心中有数。
②下刀准确,迅速干净,不拖泥带水。骨上有肉,适量即可
烤猪蹄前蹄后蹄,当然是前蹄更好吃,不管是公猪还是母猪的后蹄都离尿道口近,所以后蹄的腥骚味比较重一些。烤猪蹄的调料可以减轻它的味道。
猪后蹄怎么弄好吃和猪后蹄怎么做好吃的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!