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自贡市荣县有很好的,其浑浆豆花是荣县最具特色的美食,除此以外,还有江军豆花,银芽米饺,猪杂汤,麻辣兔,荷叶玉米馍,莲香西饼,上好味肥牛肉,等等,这些都荣县的美食。
艾叶糍粑是南方传统小吃,有些地方有清明,端午吃艾叶糍粑的习俗。艾叶糍粑口味独特,而且有一定的保健作用。
艾叶具有,散寒止痛,温经止血,排湿,止汗,安胎,调经等功效。艾叶粽子对于脾胃虚寒食欲减少,泄泻和气虚引起的气短无力,妊娠腹坠胀等症患者有治疗作用。
糯米有收涩作用,所以艾叶糍粑也适合尿频,自汗患者食用。
再来说说艾叶糍粑怎么做
一摘取新鲜的嫩艾适量,洗净。烧开水把艾叶倒入锅中焯熟,要煮熟透。捞出来,倒入冷水中漂洗干净,然后用手使劲挤出水,去除艾叶的苦涩。
二,把焯水后的艾叶剁碎,越碎越好,如果有榨汁机最好用榨汁机,把艾叶倒入榨汁机,加入适量的白糖榨成汁。这样加入白糖容易混匀,否则在揉糯米粉的时候要加适量白糖,这样糯米糍粑口感才好吃。
三,把艾叶汁调入适量的糯米粉,揉搓成糯米粑粑。注意糯米粉的量,要保证能成型,酌情加入。如果水太少也要加水,避免艾叶太多,影响口感。
四,揉搓好艾叶糯米,然后就要包馅料。可以包豆沙馅料,芝麻馅,肉馅,按照自己的喜好来。一个一个的包好,捏成圆饼状,放入准备好的蒸笼里,最好用粽叶垫上,这样防止沾粘。
五,包好艾叶糍粑以后就开锅蒸了,大火蒸15分钟左右就可能熟了,试试艾叶糍粑发软香浓的就熟了。接着就可以开吃了。
印子粑用料颇为讲究,以优质糯米粉、黄花豆、花生、芝麻、莲米、黄片糖等为主要原料,分咸、甜两个品种。制作方法有如下几种:
一、最简单的制作调料:先将优质大米洗净,然后加工成粉状,再倒入锅中煮透捣成泥状,最后倒出来与加工的大米碾成的粉一起揉和,软硬程度由自己支配,以不粘手为宜。
二、豆沙甜馅的制作及调料:先将黄花豆洗净,倒入锅内煮透捣成泥状,用纱布滤干水,然后用文火炒成湿粉状,置入簸箕冷却。将黄片糖放入锅内溶成浠糖浆,随后加入少量桂花糖,接着把糖浆倒入冷却的豆粉中搅成粘团状,以不粘手为宜。
三、芝麻甜馅的制作及调料:先将芝麻用水洗净、滤干,然后倒入锅内用文火炒香,待冷却后倒入槽碾碾碎。将黄片糖用刀切成小颗粒粉状,参入芝麻粉中搅匀即可。
四、花生咸馅的制作及调料:将花生去壳炒香退皮,留下花生仁,用槽碾碾成小颗粒粉状后,加入食盐,一般一斤花生配三钱食盐。
五、、印子粑的制作方法:将清水煮沸,加入少量黄片糖煮成糖水,另加适量的糯米粉搅成浆糊状甜汁,并加适量艾绒
(本地用一种野生苦艾加工晒干后呈灰白丝状,嚼而不苦,其用途是使印子粑久放不开裂,且有清香味)。或加冷水揉搓成团,做成若干扁圆形的生粑粑,放入糖水中煮熟,捞出后倒入糯米粉中搓匀成条状,拧成小团压平,包上甜馅或咸馅,压入印模成形,拍出后用柚子叶、枇杷叶或者粽粑叶
(竹叶)垫底,置入蒸笼,入锅蒸15分钟左右即可
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(徐志摩)
2,“每想你一次,天上飘落一粒沙,从此形成了撒哈拉……”
(三毛)
3,山有木兮木有枝,心悦君兮知不知
4,“如果没有遇见你,我本可以忍受孤独”
5,“我用尽一生好运,只为遇见你”6,“你在哪儿了?你知道我在疯狂的想你吗”
7,“突然很想你,所以来找你了”
8,“进入我生活的你,让我觉得,这几十年来,上帝还是眷顾我的”
9,“我不管,我认定你了”不要觉得情话太肉麻,也不要吝啬这些言语,它们是生活的调剂品,是维持爱情的保障。
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