各位老铁们好，相信很多人对内蒙古羊蝎子怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于内蒙古羊蝎子怎么弄好吃以及天津回民炖羊蝎子做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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答：羊蝎子火锅是就是羊的脊椎骨。
这是北方地区比较流行的一种吃法，用羊的脊椎骨熬汤，做汤底来涮火锅吃，味道鲜美，而且营养极高！同时因为外形看起来很像蝎子，加上它是羊身上的骨头，所以叫羊蝎子。
羊蝎子本身脂肪和胆固醇含量低，蛋白质和钙元素含量高，还易于吸收，有“补钙之王”的美誉。
1、羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
2、关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
3、重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。
4、加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。
5、大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。
主料：羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。
调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。
调料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。
做法：
1、取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。
2、锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。
3、水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。
4、撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。
5、洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。
6、放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7、把调料包所用到的调料混合
(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个)，放入调料袋中投
到锅内。
8、放入小辣椒和姜片葱段。
9、烹入料酒去腥。
10、加入生抽、老抽翻炒上色。
11、添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。
买内蒙古的羊蝎子肉会很多的，因为内蒙古吃羊肉是不替骨的，所以羊蝎子骨头上肉会很多的，羊蝎子是羊的脊椎骨的那一条带着里脊肉的，其它地方都是把里脊肉都扒掉了，所以内蒙古的羊蝎子肉会很多，而且内蒙古的羊肉吃的都是天然牧草，羊肉所以更好吃。
关于内蒙古羊蝎子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。