赣县儿童美食——酸笋炒肉丝

酸笋是一种天然的美食，在赣县地区有着悠久的历史和文化背景。酸笋炒肉丝是一道地道的赣县儿童美食，也是当地人非常喜欢的一道家常菜。下面，我们将详细介绍一下这道美食的制作流程和适合人群。 制作流程： 所需材料： - 猪肉丝

(猪肉选用瘦肉，肉质鲜嫩) - 酸笋 - 辣椒 - 葱姜蒜 - 盐 - 糖 - 生抽 - 料酒 - 鸡精 制作步骤：

1.将猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 酸笋洗净切丝，辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入酸笋丝、辣椒段、葱姜蒜末继续煸炒，加入适量的盐、糖、生抽和料酒翻炒几下。
5. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是儿童。因为酸笋具有开胃下饭、帮助消化的功效，能够帮助儿童增强食欲。同时，猪肉丝富含蛋白质，这道菜也有利于儿童的生长发育。 禁忌： 需要注意的是，由于酸笋具有开胃下饭的功效，因此，胃寒、腹泻、脾胃虚弱等消化系统较弱的人不宜多吃。另外，酸笋中含有草酸，过量食用会对人体造成一定的影响，因此，孕妇、哺乳期妇女和老年人应该适量食用。 赣县儿童美食——酸笋炒肉丝是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合所有人食用，但需要注意禁忌。希望每个人都能品尝到这道美味的佳肴！