蓝山才有的美食——芝士烤乳鸽
乳鸽是广东地区的传统美食，而蓝山地区则以其独特的做法和风味而闻名。在这里，芝士烤乳鸽成为了一道备受推崇的美食。下面是详细的制作步骤和适合人群。
制作流程：
所需材料：
- 1只乳鸽
- 200克干酪
- 2汤匙橄榄油
- 1个洋葱，切碎
- 1个大蒜，切碎
- 1汤匙柠檬汁
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙糖
步骤：
1.将乳鸽洗净，擦干水分，并在翅膀和颈部处均匀地撒上盐、黑胡椒粉和柠檬汁。
2. 在烤盘上预热橄榄油和洋葱、大蒜，将它们烤至金黄色。
3. 在烤盘中加入乳鸽，翅膀和颈部向上，将干酪均匀地铺在鸽子身上。
4. 将烤盘放入烤箱中，烤约30分钟，直到乳鸽熟透。
5. 在烤乳鸽的过程中，可以准备其他配料。将糖、盐和黑胡椒粉混合在一起，加入洋葱和大蒜中翻炒。
6. 将炒好的洋葱和大蒜倒入烤乳鸽的烤盘中，搅拌均匀。
7. 将烤盘取出，将芝士混合物均匀地覆盖在乳鸽上。
8. 将烤盘再次放入烤箱中，烤约10分钟，直到芝士融化并呈现出金黄色。
适合人群：
- 适合所有年龄段的人，尤其适合老年人和儿童。
- 芝士烤乳鸽富含蛋白质和健康脂肪，有助于增强免疫系统和维持身体健康。
禁忌：
- 乳鸽属于高胆固醇食品，所以患有高胆固醇和心血管疾病的人应该谨慎食用。
- 乳鸽烤制的时间和温度需要掌握好，以免过度烤焦或烤糊。
蓝山地区的芝士烤乳鸽是一道独特而美味的传统广东美食。通过将干酪和乳鸽一起烤制，不仅使乳鸽的味道更加浓郁，还增加了芝士的营养价值。如果不确定自己是否合适食用乳鸽或芝士，建议先咨询医生或营养师的意见。
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