大家好，关于银丝挂面怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于银丝面的制作的知识，希望对各位有所帮助！
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上白粉5公斤鸡蛋清750克食碱40克干米粉500克
(约耗75克)青蒜末75克白胡椒粉75克味精50克鸡清汤
(咸味)7.5公斤熟猪油375克1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮，15分钟后，再反复搋揉均匀，然后上面机轧制
(双层2次，单层3次)，在单层滚卷面皮时撒干米粉
(防粘)。再后用细口面刀，
(33厘米有30个齿口)滚轧成50厘米长的银丝生面条。
2.将味精、熟猪油、青蒜末平均分放于50只碗中，铁锅置旺火上，锅内放清水15公斤烧沸，生面条分2次煮熟，每只碗内放入沸鸡清汤
(150克)，然后将面条均匀地捞入碗里，撒上胡椒粉即成
1银丝王白菜洗净切条，葱姜辣椒切碎。
2.热锅中倒入油爆香，放入葱，辣椒酱炒香。
3.再把银丝王白菜帮倒入翻炒至银丝王白菜变软后，加入盐和一点糖和香醋。
4关火后均匀撒上一点鸡精，银丝王白菜就做好啦！
粗细不同。挂面是常规面条中比较细的一种，银丝面的宽度更小，就像发丝一般，而面条又是白色的因此得名为银丝。
中江挂面，四川省中江县特产，中国国家地理标志产品。传承千年手工味道，被称为“餐桌上的非遗”。中江挂面面条细如头发丝，洁白空心，久煮不糊，不粘牙，中江的“银丝挂面”，由于独特的工艺，符合营养科学的原料搭配，受到消费者的欢迎。2011年11月30日，原国家质检总局批准对“中江挂面”实施地理标志产品保护。正宗谭家街赖氏手工空心挂面尤为出名
关于银丝挂面怎么弄好吃窍门，银丝面的制作的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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