轩岗美食家推荐的美食菜谱：香酥小黄鱼

一、食材

- 小黄鱼 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 料酒 适量 - 葱姜 适量 - 食用油 适量

二、制作流程

1.将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净后切成约 1 厘米厚的片。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将切好的小黄鱼放入鸡蛋液中拌匀，使每一片小黄鱼都沾满蛋液。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将沾满蛋液的小黄鱼放入锅中，炸至金黄色。
5. 炸好的小黄鱼捞出沥油备用。 6. 将葱姜切碎，放入锅中煸炒出香味。 7. 将炸好的小黄鱼放入锅中，倒入适量的料酒，煸炒均匀。 8. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

三、适合人群

- 适合年龄段：无限制 - 适合人群：成年人、儿童、老年人

四、禁忌

- 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。 - 小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。

五、总结

香酥小黄鱼是一道口感酥脆、味道鲜美的家常菜。将小黄鱼沾满鸡蛋液后再油炸，不仅使小黄鱼更加酥脆，还能起到增加口感的作用。这道美食适合所有年龄段的人群食用，但孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人应慎重食用。