各位老铁们好，相信很多人对安庆的豆沙怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于安庆的豆沙怎么弄好吃以及安徽安庆端午节特产的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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安徽方言并非指单一系统的方言，而是由安徽省内各种不同的方言组成。有官话区和非官话区之分。安徽省内各方言可大致分为官话、赣语、吴语、徽语四类汉语方言。
官话区包括中原官话和江淮官话，官话区基本可以互相通话，而非官话区的赣语内部和吴语内部也基本可以互通，但徽语内部差异较大，互通有一定难度。
安徽省内江淮官话的代表为合肥话，中原官话的代表为阜阳话，赣语的代表为怀宁话，吴语的代表为泾县话，徽语的代表为歙县话。
“安徽方言”不是单一系统的方言，而是多种方言系统的综合体。它既有官话方言，又有非官话方言。
安徽的官话方言主要有中原官话和江淮官话。中原官话主要通用于淮河以北和淮河以南部分市县，江淮官话主要通用于江淮之间和长江以南的部分市县。
安徽方言中的非官话方言主要有赣语、吴语、徽语。赣语主要通用于大别山南麓和沿江两岸的市县。吴语主要通用于沿江以南和黄山山脉以北县市的乡村里，而且受江淮官话侵蚀严重。徽语主要通用于黄山山脉以南旧徽州府所辖地区。宁国市境内畲族人说的近似“客家话”的汉语方言，我省的畲族人大多住在宁国市东南部的畲乡。
中原官话是现代汉语八个官话方言之
一、安徽省淮河以北17个市县和淮河以南的凤阳县、蚌埠市、淮南市
（不含东部九龙岗、上窑、洛河等地区）、寿县
（北部）、霍邱、金寨
（西北部）、长丰县
（北部）等市县的话，均属中原官话。
语音特征
1．各地话大都将普通话开口呼零声母字，读成舌根浊擦音?声母。例如，“安”读?a～213，“昂”读?ɑ～55，“爱”读??53，“袄”读??24。1
①为了称说的简便，文中有时也说成“皖北官话”或“皖北话”。
3．各地话韵母的元音韵尾大都丢失，鼻辅音韵尾大都变成鼻化韵母。例如，“买菜”说成m?24ts?53，“报销”说成p?53?i?213，“蓝天”说成la～55tia～213，“刚强”说成kɑ～213t?iɑ～55。
4．各地话都是阴平、阳平、上声、去声四个声调。古清入和次浊入一般并入阴平，古全浊入大都并入阳平，古全浊上今音归去声。例如，失=诗，袜=蛙，食=时，是=世视。
5．各地话都没有把“知绸招唱声”等古知章组三等韵的字读成t?t??声母的情况；没有将成批的“家敲学”等古见晓组开口二等韵的字读成kkx声母的情况。
6．将古全浊声母全部读成清音声母。今读塞音、塞擦音声母时，跟普通话一样，也是古平声字读成送气声母，古仄声字读成不送气声母。例如：袍p≠暴p，桃t≠稻t，葵k≠柜k，求≠旧t?，才ts≠在，肠t?
（或ts）≠丈t?
（或ts）。
词语特征
1．在亲属称谓上较特殊的叫法：祖父大多面称“爷”
（这与皖中江淮话和徽语的叫法相反，这些话里“爷”多称父亲或父辈的兄弟们，）祖母面呼奶或与表示乳房意思的“奶”有分别；呼父亲为“爹”或“?”
（音达），母亲大都呼“娘”；外祖父呼“姥爷”或“外姥爷”，外祖母叫“姥”或“姥·娘”，舅母呼“妗·子”。
2．在人体、疾病方面说法特殊的词：额头叫做“额脑头子”，脖子叫“脖梗子”或“脖脑梗子”，指甲叫做“指甲盖子”
（指读阴平）；生病大都采用避讳的说法，说“不伸·坦”
（伸读抻）、“不郁·着”、“不舒·坦”
（舒音出）、“不得劲”等，发疟疾说成“打老瘴”、“发疟子”。
3．有特点的食品名称：大米饭叫“干·饭”
（其他方言区叫“饭”），面粉叫做“面”，面条儿叫做“汤”，擀面条儿说成“擀汤”，饺子叫“扁·食”，把包饺子说成“包汤”或“捏扁·食”。
4．动物、植物的特殊叫法：鸭子叫“扁嘴子”，麻雀叫“小小·儿”或“老雀子”，结网的蜘蛛叫“蛛蛛子”或“罗·罗蛛”，蚯蚓叫“蛐·蟮”，母牛叫牛
（音四），玉米叫“玉秫·秫”、“油秫·秫”或“大芦·秫”，南瓜叫“倭·瓜”。
5．时间词“今天、明天、后天、昨天、前天”分别说成“今
（儿）个、明
（儿）个、后
（儿）个、夜
（儿）个、前
（儿）个”，上一年说成“年·时个”。
6．人称代词中都有包括式“咱·们”，还有表现亲密感情的“俺”和“俺·们”。疑问词“什么”说成“啥”
（～东西？），“怎么”说成“咋”
（～弄的？）。
1．我知不道，他也知不道。
2．我连唤是唤，他都走得不见影儿喽。
3．小杨早就杠家了。小杨早就家走了。小杨早就走家了。
4．你瞎摆乎啥瞎摆乎？！
5．天咋还下下下的，咋办口耶？
6．小小的年纪，嘴会讲得很哟！
7．你可见着俺爷没？
8．天又下将起来了。她又哭将起来了。
9．她哭子细讲之细。
江淮官话
江淮官话是现代汉语八个官话方言之一。安徽省的江淮官话区，包括淮河以北的怀远县
（县城周边），江淮之间的合肥市、滁州市、六安市
（除金寨西北部）、淮南市
（限东部九龙岗、上窑、洛河等地）、安庆市区、桐城市、枞阳县等县市。
语音特征
1．除怀远、定远、淮南市之外，各地话n与l声母不分。例如：脑=老、年=连、怒=路、女=旅。
2．古全浊声母字今皖中话也读清音声母。今读塞音和塞擦音声母的字，也是平声为送气音，仄声为不送气音。
3．不会区分部分前鼻音与后鼻音，各地话都有en与eng、in与ing韵母不分的现象。例如：根=庚、深身=升声、金民=京明。
4．各地话基本都是分平翘舌音的。即基本能区分zh与z，ch与c，sh与s。
5．各地话都是5个声调：阴平、阳平、上声、去声、入声。古全浊上声字今音归去声。例如：高低天三
（阴平）、平唐龙人
（阳平）、古走老米
（上声）、坐父放菜大帽
（去声）、说笔竹墨拔白
（入声）。
6．入声在江淮话中的应用非常广。除上述六个以外，还有踢，憋，撇，木等等。入声属于平仄中的仄调，读音短促，一发即收。
7．江淮话不分尖团音。但是却把ji或发成zi，qi发成ci，xi发成si：如，洗→死，机器→兹刺，对不起→对不此
(“不”发入声，buh)，老母鸡→老
（音同"牢"）母
（音同“么”）音同“击”或“孜”
8．江淮话中遇到bi音时有两种处理方法，一是发成快速读“bz"发出类似电的音，二是发成短促的入声，拼音"bie"。此二法不共存，也就是说有固定按法一读的词，也有固定按法二读的词。另外，应对bi音的方法也同样适用于pi，ti，di音。
举例：国骂-“××”
(”bz”或“bize”），笔
(bih)；纰
(ps)，劈
(pih)；题目
(ts)，踢人
(tih)；堤坝
(dz)，打的
(dih)。
9．江淮话中遇到部分张大口型的音时会有把口型缩小的趋势，比如，谢谢你→戏戏你，姐姐→几几
（也有地区保留“姊姊，zǐzǐ”的读音），哥哥→锅锅
（阴平阳平皆可），点→diěn），剑→jièn
（音似字“进”），鸭子→椰子
（入声，短促），嫌贱→行进
（“嫌贱”是江淮话中的用词，形容人惹人厌）。
10．另外，江淮话中单独的变化的音有：别→“拜”；吃→“切”；去→“气”；下→“哈”；车按地区有的说成“chii”，有的说成“chei”；蛇同“车”，shii或shei；脚→“觉”
（或jueh，发入声。脚字，从月却声，不仅是江淮话，南方很多地区的方言都把“脚”发此音。）
词语特征
1．有特点的称谓词：祖父大都称“爹爹”，祖母呼“奶奶”
（奶读阴平）。“奶奶”说成上声调时，多指“老太婆”，在含山、桐城、庐江、贵池等地也可以指称“妻子”。外祖父、外祖母大都呼成家公
（或“家公爹·爹”）、家婆
（或“家婆奶奶”）。姑母称“姥姥”
（或“阿姥”）、曾祖母称“太太”或他人可称“老太太”、曾祖父称“太公爹爹”“太公”“老太公”。
2．人体生理方面的特殊说法：舌头叫做“舌条”，左手和右手说成“反手”、“顺手”，腿俗说“胯子”。“生病”大都说成“不好过”、“不快活”、“不自在”，“逝世”婉词说成“走了”，老人逝世说“老之”或“走着”。
3．用具、物品的特殊叫法：自行车叫“钢丝车”
（或“脚踏车”），哨子叫“叫子”或“叫居子”，糨糊叫“面糊”，提水桶叫做“提?子”，围裙称为“围腰子”，衣袋儿叫“荷
（音hú）包”，铝勺儿叫做“挑子”，鞋叫“孩”。
4．有些食品名称叫法较特殊：大米饭说成“饭”，面粉叫做“灰面”或“干面”，面条儿大都说成“面”，“馄饨”和“饺子”分不清，各地大都叫“饺子”。名为香油实指菜子油，把禽畜凝结了的血叫“血?”或“?子”
（?读晃）。
5．动物、植物的特殊名称：鸭子叫鸭，阉鸡叫“镟鸡”或“?鸡”
（钅散音线），蝙蝠叫“野老鼠”或“檐老鼠”，乌鸦叫“老哇子”，辣椒叫“大椒”，高粱叫“芦秫”或“芦稷”。
6．人称代词中包括对方在内的说法通常是“我两个”或“我们两个”，而不用“咱”或“咱们”的说法。
7．时间上的特殊称谓：前天：前朝
（音qié；zao）；昨天：昨朝
（音có/cuó/cáo；zao）；今天：今个
（音gēn；zao）；明天：明朝
（明音三种，一为má，二为méi<但无后面的i音>，三为méng，朝音同上）；后天：后朝
（后，音hò/hòu/hào）当代：丈，丈子
（丈，应该是“这样”的省音，即zhèyàng→zhàng），如“～几点啦？”
8．方言特色较浓的常用动词：拧毛巾说成“扭手巾”
（扭音”肘“），但也有地区说成“整手巾”，另外洗脸的毛巾也常说成“洗脸手”。堵塞说“阻”或“则”
（则发入声），～住老鼠洞。向上爬说成“猴”，～到树上去了。“候”
（三声），等的意思，～我一会可好？鸡禽产卵说成“生”，如鸡～蛋。开玩笑说成“逗猴”。用刀具切开瓜果之类的动作，常用”杀“，如把这西瓜～两半。扇
（耳光）这样的动作常用“刷”或“刮”代替。敲常说成“考”
（一声）。踢这个动作，合肥地区也说成“补”或“耸”。另外，“愣”这个字也是非常具有江淮特色的骂人词。
9．方言特色较浓的常用形容词：厚
（hou，可发作四声或一声），具有稠、浓度大的意思。如，粥太～之。涝
（lao，一声），也是“厚”的意思。如，粥太～人了。赞
（zan，二声），夸誉时用到的词，为美好，中意的意思。搡
（sang，四声），夸人或物厉害的意思。
形容小孩顽皮淘气说成“害”或“皮”，带贬义。如，这孩子真～！形容人臭美，自恋用“sao”，“sao包”或常用”niao“也带指人装嫩很女人味的样子就跟妖精似得的贬义。如，你真是～哎！形容人惹人厌烦用“讨人嫌”或“嫌贱”。表示量很少或一点的词，”一滴滴““一毫”或“一毫毫”，例如催促人快点会说“搞扫毫”
（扫音sao，四声）。形容人吝啬，小气用“抠”或”啬“
（读作英文字母“C”第二声）。如，这个人太～！形容人惫懒拖沓，磨洋工，说成“模”
（mu，一声）；说人无用、无能，常用“不顶笼”或”不弄子“；形容人愚笨，不用脑子为“木骨”
（骨发似“刮”
（gue）音，入声）；形容心情郁闷烦躁，常说“恶心烦躁”
（恶音“务”）。“烧”或“烧包”大多形容男子“骄傲”的表现，“颠狂”通常用来形容“狂妄自大”的样子。“乌漆麻黑”或“黑漆麻乌”都是形容暗的常用词。
话语特征
1．小王在家看电视在。
2．小王看电视在。小王在看电视在。
3．电视开之在。电灯亮之在。
4．小英子把婆家了。
5．把报纸递把我。把五块钱把他。
6．小华家去了。小华赵家了。
7．小王讲他饭一吃就赵路。
8．笋子老很之。要想之讲，不要抢之讲。懒之要死。痒之要命。
9．快去把墙上那苍蝇拍死大。去把饭煮好大。把作业写好大。
10．你搞
（音“港”）什么东的哎？
11．你干么事啊？你搞么事啊？
12．你可能别
（音“拜”）这么搞？
赣语
皖西南赣语
赣语是现代汉语十大方言之一。安徽省的赣语主要指通用于皖西南大别山南麓和沿江两岸的岳西、潜山、太湖、宿松、望江、怀宁、东至、贵池市西部及东南角等8个市县的方言。当地人传说，他们的祖先大概是在明初由江西的“瓦屑坝”成批迁徙此地定居的。
语音特征
1．读送气声母的字比普通话多。不仅“婆桃葵才墙勤祥从”等字读送气声母，下面这些普通话读不送气声母的字，方言也读成送气声母。例如：步p、稻t、共k、在ts、匠t?、近t?、像t?、松
（～树）ts。
2．t?组声母拼合口呼韵母字与t?组声母拼撮口呼韵母字混同。例如：肫=军、除=渠、拴=宣。
3．各地话把普通话的一部分t?、t?、?和零声母拼齐齿呼韵母字，读成k、k、x、?声母拼开口呼韵母。例如：“街”读成“该”、“敲”读成“尻”、“眼”读成“俺”、“瞎”读成“哈”。
4．各地话都把“坛
（～子）肝看
（～伢）汗”和“团官宽换”等普通话读an、uan韵母的字，读成on韵母。
5．各地话?n与??、in与i?韵母混同。例如：更生=根深、经营=金银。
词语特征
1．有地方特点的称谓词：指称岳父、岳母为“外父”、“外母”，妻子称“堂客”、男子汉称“老爹”，已婚妇女称“奶·奶
（前一个“奶”字读上声，后一个“奶”字读轻声），指称妻子也叫“奶·奶”，“老”是对老者的尊称，“妹”或“”[n35]都是长辈对下辈的爱称，小孩儿和孩子都称为“伢”。
2．人体和生理方面的特殊词：嘴巴说“几”，吃饭说“其饭”，口水说“口”，鼻涕叫“鼻脓”，右手和左手分别叫“顺手”、“反手”，手掌和脚掌分别叫“手板”、“脚板”，膝盖叫“色老坡”，指甲叫“指嵌壳”，拉屎说“屙液”，生病说“过不得”，人死了委婉地说“走了”，生孩子说“看伢”。
3．有些动、植物的叫法也很特别：肉猪叫做“香猪”，公鸡、母鸡叫“鸡公”、“鸡母”
（母音猫），半大的猪叫“半?猪”
（?音薄），黄鼠狼叫“黄机灵”，狐狸叫“毛狗”，蝴蝶叫“杨叶”
（因"杨哟"），萤火虫叫“亮火虫”。丝瓜叫“网瓜”
（网音莽），桔子叫“桔红”，荸荠叫“土栗子”。
4．有些食品的名称很特别：把各种面粉制成的饼叫“粑”，“饭”指大米饭。猪舌头有的叫“口心”，有的叫“赚头”。猪耳朵叫“顺风”，“水饺”是指馄饨，面粉叫“灰面粉”。此外，夹菜说“搛菜”，小孩吃奶叫“喝奶”，晚饭叫“夜饭”，等着吃说“候吃”
（候读吼），去菜市场买猪肉，叫“称菜”，猪肉中的瘦肉叫“精肉”。
5．有特色的物品和用具名称：“簟子”是竹编的席子，绳子叫“索”，牙刷叫“牙帚”，刨子叫“推刨”，晒谷物等筛状平底竹器叫“?篮”、“晒筐”[cia?]，锄头叫“撼锄”，锄草也讲“撼草”
（撼音缓），墨叫“黑墨子”，砚台叫“砚池”，妇女用的马桶叫“马子桶”或“子孙桶”。
6．较特殊的指代词语：方位指代词叫法：近指“得的”、中指“嗯当”
（嗯读n）、远指说“委的”；什么说“么事”，有多少说成“有几多”，怎么办说“索何搞”或“哟呵喽”；复数人称代词说成“我几”或“我者”、“尔几”或“尔者”、“几”或者”，什么地方说成“么场子”，没有说成“莫得”。
7．具有特点的动词：“着”就是拿着，站着说成“着”
（音技），玩耍说成“戏”，折弯说成“?弯”
（音努），藏起来说成“扛起来”，结扎或拴系说成“缔”，发抖、打颤说“打谈”，没有人说成“莫得人”，拧说成“捩”，吵嘴说“讲口”，打架说“角孽”，浇水、上粪说“?水”、“?粪”。
8．有地方特点的形容词：待人和气、关系友好说成“莫逆”，关系不好、不和睦说成“忤逆”，“作孽”在各地话里都有可怜的意思。肮脏、邋遢说成“赖汰”或“赖赖”，头脑不清说成“混沌”，小孩子聪明说成“灵凡”，小孩愚笨说成“木”或“木骨”，女人贤惠说成“停当”，女人不贤惠说成“懂答”，停止说成“歇博”。
话语特征
1．尔的戒指落脱多，哭得不歇薄。
2．伢把碗打脱多，莫得碗吃饭得。
3．把本书夺我，我把五块钱夺恩。
4．欢喜尔的死。
5．我长一头。牛大似猪。
6．我挑担子挑不经。
7．的男人凶得不能。
8．风来多，雨来多，和尚抱个鼓来多，爹爹气喝茶气多，奶奶打出八来多。
吴语
皖南吴语
吴语是现代汉语的十大方言之一。安徽省的吴语主要分布在黄山山脉以北和以东的14个县市范围内。其中太平、泾县、石台、铜陵、繁昌、南陵、芜湖县等地吴语的通用面较广。
语音特征
1．皖南吴语受官话的影响较大，内部出现了不少差异。但是，它们仍保存着吴语的基本特征。即古全浊声母今音仍自成一类，与古全清，次清声母读音不同。保存着“帮旁并”、“端透定”、“见溪群”三分的读音特点。例如：拜≠败，戴≠太≠代，桂≠溃≠柜。
2．古全浊声母在皖南吴语中，已出现不同程度的蜕变现象。这种蜕变现象的明显特点是，“塞音擦化”、“浊音清化”、“送气强化”。
3．各地话都有?n与??、in与i?韵母读音混同的情况。例如：针真=蒸征，林邻=陵灵，根跟=庚耕。
词语特征
1．自然、天时方面较特殊的词语：把下降的意思说成“落”如，落雨、落雪、落雾露、落露水、落霜。云说成“云张”，淋雨说成“沰雨”
（沰音掇）。今天、明天、后天说成“今朝”
（今音跟）、“明朝”
（明音门）、“后朝”。垃圾说成“勒色”，泥巴说成“淖泥巴”。
2．植物名称的特殊说法：茄子叫“落苏”，南瓜叫做“北瓜”，菠菜叫“甜菜”，面粉叫“灰面”，高粱叫“芦稷”，玉米叫“包芦”或“六谷”，荸荠叫“荠子”，辣椒叫“辣胡椒”，植物的叶子叫“叶板”，植物的干叫“禾皆子”。
3．生活物品的特殊名称：面条儿叫“面”，线面叫“索面”，馄饨和饺子不分，大都称做“饺子”，开水叫“滚水”，蜂蜜叫“蜜糖”，斗笠叫“箬帽”，围巾叫“围领”，楼梯叫“阁梯”，堂屋叫“堂前”，东西说“物得”，桌子叫“台子”，竹席子叫“簟子”。
4．人体、生理方面的特征词：手脖、脚脖叫“手颈、脚颈”，狐臭说“狐狸臊”，口水说“?吐”，跛足说“脚子”，恶心说“疒反胃”，病了说“不好过”，“不自在”，干活停下来休息说“歇畈”，舒服说“快活”，害怕说“口赫煞”。
5．人品和称谓方面的词：称父亲为“??”或“嗲嗲”
（嗲音ctia），伯父称“大??”或“大嗲嗲”，小叔叔称“小??”或“小嗲嗲”，姑父、姨父也称“姑??、姨??”或“姑嗲嗲”、“姨嗲嗲”，呼母亲为“姆妈”
（姆读m），外祖父、外祖母呼“家爹爹”、“家奶奶”
（奶读阴平），舅舅称“娘舅”或“母舅”，儿媳称“新妇”，小男孩称“小把戏”。
6．指代方面的词：我、你、他大都说“阿”、“尔”
（音cn）、“亻渠”，复数式也不用“们”表示。做什么说成“做么”，什么东西说成“么物事”，这里、那里的说法也很特殊，近指有“格里”、“以里”、“以算”，远指有“贵里”、“沟里”、“碍算”等。
7．形容描述方面的词：长得漂亮说“标致”，反之却说“丑死咯”。聪明说“精明”，蠢笨说“拙孽”，懒惰通常委婉地说“身子重”，勤快也委婉地说“身子轻”。为人小气说“小气巴巴”，反之说“大气”。谦虚说“小意”，骄傲说“癫狂”。“氵枭”
（音消）可指浓度小也可指厚度薄，“厚”可说厚度厚，也可称浓度大。
8．行为动作方面的词：鼻子闻说“嗅”
（音讧），伸手够取物件说“?”
（音洼），背、扛说“佗”，晒衣服说“日良衣裳”，站立说“徛”
（音技），罩住或盖上说“?”
（音坎），大声喊叫说“清
（禽）唏鬼叫”，藏起来说“起来”，玩耍说“猎”或“嬉”。取笑人说“诮驳”，捣鬼说“促狭”。“吃”的意义很丰富，可以说“吃饭、吃茶、吃酒、吃烟、吃奶”等。
话语特征
1．蚕眠咯。鞋小咯。
2．讲咯讲咯笑起来咯。
3．讲咯一遍，又讲咯一遍。
4．电影我看咯留。
5．我老咯留，头毛白咯留！
6．把五块钱把我。
7．我先去家看看看，回头再去合肥，可中？
徽语
皖南徽语
徽语是现代汉语中新近被确定的十大方言区之一
（也有专家认为是吴语的分支）。皖南徽语主要指旧徽州府及部分毗邻地区的方言。歙县、绩溪、旌德、屯溪、休宁、黟县、祁门、宁国
（南鸿门乡等地）、东至
（东南部木塔一带）、石台
（占大区）等地的方言。
语音特征
1．古全浊声母在皖南徽语中一律清音化，今读塞音、塞擦音声母的字大都送气。例如：歙县绩溪旌德屯溪休宁黟县祁门白道跪财坐茶丈
2．章组字和知组三等字
（除通摄外），今音大都读t?t??声母。例如：歙县绩溪旌德屯溪休宁黟县祁门张ct?iact?io～ct?ict?iauct?iauct?i?ct??～8潮ct?i?ct?iect?i?t?io?t?io?ct?iuct??ˇ除ct?yct?yct?yt?y?t?y?ctsuct?y章ct?iact?io～ctsoct?iauct?iauct?i?ct??～春ct?y?～ct?yɑ～ct?i?ct?yanct?ynctsuct?yn善?ye??y?～i?c?ic?i?c?iac?iˇc?l～ˇ
3．古影母字今读开口洪音韵时，大都读成?声母字。例如：歙县绩溪旌德屯溪休宁黟县祁门哑c?ac?oc??c??c??c?ˇc??ˇ矮c?ac??c?ac?ac?ac?ɑc?a袄c??c??c??c??c??c??ˇc??庵c??c?ɑ～c?ec??c?acuɑ?c??～鸭?a???????a???????????ˇ????ˇ??安c??c??c?ecuˇcuˇcuˇc??～晏??????c?????a??ˇ???～?恩c??～c?ɑ～c?ec??c?acuɑ?cu～
4．古日母字今音大都读成n或?声母，少数字读成声母。例如：歙县绩溪旌德屯溪休宁黟县祁门绕cni?c?iec?i?c?ioc?ioc?iuci?ˇ软cnec?y?～ic?ic?yˇc?yˇc?yˇc?y～ˇ让nia?io??i???iau?c?iau?i????i?～?认ni?～??iɑ～??i????in?c?in?i?ˇ?in?日ni??ie???i??c?iec?iec?ˇi??i?热ne??i???i??c?ia?iˇ?c?iˇie??ie?肉ni??ye???iu??c?iu?i?u?c?i?ie??ie?
5．阳声韵除通摄字之外，在皖南徽语中已不同程度的出现转化为阴声韵的现象。其中咸、山两摄的阳声韵转化得最快，宕、江摄次之。例如：歙县绩溪旌德屯溪休宁黟县祁门胆ct?ct?ctct?ct?ct?ˇct?～三cs?cs?cscs?cs?cs?ˇcs?～9闪c?ie?y?～i?c?yI?iˇ?c?iac?iˇct?l～ˇ含cx?cx?cxxuˇ?x??cx?ˇcx?～盘cpcpɑ～cpepuˇ?puˇ?cp?ˇcpu～ˇ线se?s?～i?c?isiˇ?siˇ??iˇ?sl～ˇ?扇?ye??y?～i?csuI?iˇ??ia??iˇ??l～ˇ?间ck?ck?ckck?ck?ck?ˇck?～官cku?cku?ckueckuˇckuˇckuˇcku～ˇ砖ct?yect?y?～ict?yIct?yˇct?yˇct?yˇct?y～ˇ县?ie??iI??i??yˇ?cyˇyˇ???l～ˇ?网ccmo～cmocmaucmaucm??c?u～ˇ党ctacto～ctoctauctauct??ct?～黄ccxo～cxoxau?xau?c??cxu～ˇ帮cpcpo～cpocpaucpaucp??cpu～ˇ双cscso～csocsaucsaucs??csu～ˇ江ckacko～ckockauckauck??ck?～
6．皖南徽语的调类虽然很不一致，但是平、去两声，都按其古声母的清浊，分化为不同的类别。例如：歙县绩溪旌德屯溪休宁黟县祁门东t?～32tɑ～31t??35tan33tn33tɑ?21t?11同t?～44tɑ～44t??42tan42tn55tɑ?44t?55冻t?～324tɑ～35t??213tan42tn55tɑ?324t?213洞t?～33tɑ～33t???55tan213tn33tɑ??32t?33
词语特征
1．天文、地理方面的词：星星说成“天星”，旋风说成“鬼风”或“鬼头风”，刮风说成“发风”，天亮、早晨说成“天光”；开裂说成“开坼”，山巅、山梁叫做“山?”
（音杠）、田畔村头的小水沟叫做“水圳”，坦露地面的巨石叫做“石?”。
2．动物、植物方面的词：玉米叫“包芦”，高粱叫“芦稷”，南瓜叫“布
（菩）瓜”，浮萍叫“”，梨子叫“雪梨”，山核桃叫“山核”；黄鼠狼叫“黄”，黄犍牛叫“黄牯”，黄母牛叫“黄牛婆”，种公猪叫“猪斗”，生仔母猪叫“猪婆”；公鸡、母鸡叫“鸡公、鸡母”，蟾蜍叫“癞疙宝”，蟑螂叫“蟑油虫”。
3．食物、用具方面的词：烫饭叫“炸饭”
（炸音sa33）、晚饭叫“夜饭”，面条叫“面”、饼叫“?”例如“包芦?”、“菜?”、“豆沙?”。把树根，菜根叫做“树?”、“菜?”
（“?”读te??）。东西叫“物事”，靠椅叫“交椅”，竹席叫“困簟”，粗绳叫“索”，挑担时用以支撑的木棒叫“打杵”，晾晒衣服的竹竿叫“竿”，竹编大匾子形状的晒具叫“盛筐”
（筐音腔）。
4．社会交往方面的词语：玩耍说“嬉”，帮助说“帮衬”，吵嘴说“相争”，节省说“做人家”，送礼说“担恭喜”，道歉说“陪小心”，讲故事说“讲古典”，亲吻说“嗅嘴”，买中药说“点药”，演戏说“做戏”。
5．人体、生理方面的词语：小臂叫“手杆”，手掌叫“手板”，手心叫“手板心”；小腿叫“脚杆”，腿肚儿叫“脚肚”，膝盖叫“脚膝头”，跛足说成“跳脚”；口水叫“口?水”，打瞌睡说成“舂目困”，拉屎、撒尿说成“扌罪屎、扌罪尿”。
6．称谓方面的词：呼祖父为“朝”或“朝奉”，称伯父、叔父为“伯爷、叔爷”，称丈夫为“老公”，称妻子或老年妇女为“老妪”，儿媳叫“新妇”，男子汉称“官客”，妇女称“堂客”，新娘子叫“新人”，呼父为“相”。
7．人称代词方面：单数三称的说法是“我”
（音阿）、“尔”
（音cn）、“亻渠”
（音cti或cke），复数三称的说法多数是“我人”、“尔人”、“亻渠人”。
8．动作、描述方面的词：拿说“担”，端饭碗说“?饭碗”，推搡说成“?”，穿衣裳说“着衣裳”，砸和捶都说“舂”，将身子趴下说“匍下来”，收藏说“起来”，站立和倚靠着说“?”，烤火说“焙火”，折断说成“扌月断”，宽窄说成“阔”、“狭”，“薄”可以表示不浓和不厚的意思，“硬”还可以表示浓的意思。歪斜说成“?”，很干说成“?燥”，差、次、孬都说“下”
（下读哈），吝啬说成“小毛”“吃小米”，小孩能干说“有干”，可怜说成“伤阴骘”。
话语特征
1．渠吃哩饭喽，尔吃饭不曾？
（他吃了饭了，你吃饭没有吃？）
2．手洗洗干净再吃饭。
（手洗干净了再吃饭。）
3．我吃吃饭再去。
（我吃了饭再去。）
4．劳劳动身体要好点。
（劳动劳动对身体有好处。）
5．担钮解下来。
（把扣子解开。）
6．再嬉一日添口歪！
（再玩一天嘛！）
7．尔坐一下起，我马上就来。
（你先坐一会儿，我马上就来。）
语音种类
1．普通话读t?t??声母的字，在安徽方言中的读音有四种情况：
（1）普通话t?t??声母拼齐齿呼韵母的一部分字
（中古见、晓组开口二等字），如：“家街、敲掐、下鞋”等，在淮北及淮河以南的部分地区也读t?t??声11母。在长江两岸和皖西、皖南等市、县的方言里，大都把这部分字读成kkx声母，相应地也把齐齿呼韵母改读为开口呼韵母。例如，芜湖市话“家”读ka31，“敲”读k?31，“鞋”读x?35。
（2）．普通话t?t??声母拼撮口呼韵母的一部分字，安徽大部分地区也读t?t??声母。但宁国、岳西、潜山、桐城等方言却读t?t??声母，相应地也把撮口呼韵母读成了韵母或介音的韵母。例如，桐城话“捐”读ct?an，“群”读ct??n，“虚”读c?。
（3）普通话t?t??声母拼i韵母的一部分字
（古入声字除外），安徽大部分地区也读t?t??声母。但皖中的合肥市、肥东、肥西、舒城、皖南的绩溪、旌德等地读成tstss声母，韵母也相应地读成了?。例如，合肥话“鸡”读cts?，“旗”读cts?，“喜”读cs?。
（4）“精、酒、钱、秋、小、修”等尖音字，安徽大部分地区跟普通话一样，也读t?t??声母。但在涡阳、阜阳老派、临泉老派、繁昌、歙县等少数地方话里读成tstss声母。例如，涡阳话“酒”读ctsi?u，“秋”读ctsi?u，“小”读csi?。
2．普通话t?t??声母的字，在安徽方言里的读音有以下三种情况：
（1）皖中和皖西南的多数方言把普通话中一部分t?t??声母
（来自古庄组的部分）字，读成tstss声母。例如，合肥市话“皱、争”读ts－，“初、愁”读ts－，“师、生”读s－。
（2）沿淮和沿江的大部分市县方言，有ts组声母与t?组声母不分的情况，都读成了tstss。例如，蚌埠市、芜湖市话“知”=“资”，“巢”=“曹”，“山”=“三”。
（3）皖南和皖西南的大部分市县方言，把普通话t?组声母的字，分别读成tstss和t?t??声母。例如，歙县话“之”读cts?，“知”读ct?i，“窗”读cts，“车”读ct?ia，“梳”读csu，“收”读c?i。3．中古“并”、“定”、“群”等全浊塞音声母的字，普通话都读成清塞音声母，平声送气，仄声不送气。例如，“婆”、“步”都是并母字，普通话“婆”的声母是p，“步”的声母是p。
安徽大部分地区的话也是这样。少数市县话跟普通话不一样，有两种情况：
（1）皖西南赣语和皖南徽语，将这些古全浊声母的字不分平仄，大都读成送气的清塞音声母。例如，潜山话和歙县话“婆”、“步”都读p声母，“提”、“笛”都读t声母，“葵”、“柜”都读k声母。
（2）皖南吴语仍保持着古全浊声母字的独立的声类。有的话仍读浊塞音，有的话读成先清后浊音。例如，太平话“败”、“皮”的声母是全浊塞音b，“途”、“度”的声母是全浊塞音d，“葵”、“穷”的声母是全浊塞音?；芜湖县老派话“皮”、“白”读成先清后浊的擦音f?声母，“挑”、“大”读成先清后浊的擦音?声母，“葵”、“柜”读成先清后浊的擦音x?声母，“虫”、“穷”读成先清后浊的擦音??声母。
4．普通话里“脑”、“怒”、“年”、“女”等字跟“老”、“路”、“连”、“吕”等字的声母是不同的，前一组是鼻音n，后一组是边音l。皖北中原官话、皖西南赣语跟普通话一样，鼻音声母和边音声母的字分别清楚。皖中江淮官话和皖南宣州吴语的少数方言跟普通话不一样，这两个声母彼此没有分别字音的作用。多数市县n、l随便读，少数市县全读n或l，总之是n与l不分。例如，合肥市话和芜湖市话都分不清“脑”与“老”，“怒”与“路”，“年”与“连”，“女”与“吕”等字的声母，但两者的情况却有不同，合肥话把这些字大都读成l声母，芜湖话习惯把“脑”、“老”、“怒”、“路”读成l声母，习惯把“年”、“连”、“女”、“吕”读成n声母。
5．普通话“夫”“匪”“方”等字读f声母，“出”“水”“双”等字读?声母。安徽大部分地区的读音跟普通话一样，惟有皖北中原官话的涡阳、临泉、阜阳、界首、亳州等市县的部分地区，才把普通话读?声母跟合口呼韵母相拼的字读成f声母。例如，涡阳话把“书”读成“夫”cfu，把“水”读成“匪”cf?，把“双”读成“方”cfɑ～。
6．普通话“夫”与“呼”，“飞”与“灰”，“分”与“婚”读音分得很清楚。皖中和皖西话跟普通话一样，也分得很清楚。但是寿县、凤台、淮南市区
（西部）、泾县、石台、旌德、太平等地的话，以及广德、宁国两县乡间的湖北话，都有f与xu
（xu－）不分的情况。这些地方一般把f声母字读成x声母
（拼合口呼韵母），也有把x声母
（拼合口呼韵母）的字读成f声母
（拼开口韵）的，也有把f、x声母的字随便读的。
7．普通话?声母字，在安徽方言里的读音也有分歧。例如，阜阳和合肥话“人”、“绕”、“软”、“绒”、“热”、“日”等都读?声母。在沿淮沿江的一些市县
（如蚌埠市、无为）等方言里，大多读成舌尖前浊擦音声母z。当涂方言又读成舌根浊擦音?声母。皖南徽语把“人”、“绕”、“软”、“日”、“热”等字读成?声母，把“如”“绒”等字读成零声母。
8．普通话零声母的字，在安徽方言里一般都读成了有声母的字。有三种情况：
（1）开口韵零声母字，皖北中原官话大都读成?声母，皖中合肥、肥东、肥西、舒城等地读成?声母，沿江江淮官话、皖南宣州吴语、皖西赣语和皖南徽语读成?声母。例如，“安”，阜阳话读c?a～，合肥话读c?～，巢湖话读c?～、歙县话读c??，太湖话读c?an。
（2）合口呼零声母字，在皖东江淮官话、沿淮以南的中原官话以及皖南宣州吴语和一部分徽语里大都读v声母。例如，“温”，凤阳话读cv?～，滁县话读cv??，石台话读cv??，休宁话读cva。
（3）一部分齐齿呼零声母
（古疑母开口细音）字，在皖南徽语、皖西赣语里大都读成?或n声母，有的字
（来自古疑母开口二等韵）读成?声母。例如，“研”岳西、休宁话读?声母，“义”歙县话读n声母，“咬”岳西和歙县话都读成?声母。
9．普通话ai、au等复合元音韵母，在安徽的淮北话、皖中话和皖南话中，大都读成单元音韵母。例如，“败太”阜阳话读成?韵母，合肥话读成E韵母，歙县话读成a韵母，太平话也读成a韵母；“宝刀”阜阳话、合肥话和歙县话都读成?韵母，太平话读成e韵母。
10．普通话“堵”“途”“路”“祖”“醋”“苏”等字读u韵母，“斗”“投”“漏”“走”“凑”“搜”等字读ou韵母。可是，皖西赣语、桐城话和宁国的湖北话将这些u韵字都读成跟ou韵母字同音。例如，堵=斗，途=投，路=漏，祖=走，醋=凑，苏=搜。
11．普通话an、a?、?n、??韵母，在皖北中原官话和沿淮一带的皖中江淮官话中大都读成鼻化韵母。例如，“安”阜阳话读?a～，合肥话读?～，“恩”阜阳话、蚌埠话都读?～韵母。
12．普通话an、a?韵母的字，在皖南徽语中大都读成元音韵母。例如，“汤”歙县话读cta，屯溪话读ctau，“官”歙县话读cku?，屯溪话读ckuˇ。普通话有些读u?n、??韵母的字，在皖南徽语中也有读成元音韵的。例如，“敦”休宁话读ctuˇ，“登”休宁话读cta，“生”歙县话读s?，“宁”休宁话读la?。
13．普通话“班”“胆”和“关”“弯”分别读an和uan韵母，“帮”“党”和“光”“汪”分别读a?、ua?韵母。在沿江两岸的马鞍山、芜湖、铜陵、贵池、安庆、怀宁、桐城以及皖南徽语中，都有an与a?不分，uan与ua?不分的情况。例如，芜湖市话“班帮”与“胆党”都读a～韵母，“关光”“弯汪”都读ua～韵母；祁门话“胆党”“感港”都读?～韵母，“帮班”“关光”都读uˇ韵母。
14．普通话“门真跟”和“民林金”分别读?n、in韵母，“蒙蒸庚”和“明灵京”分别读??、i?韵母。在沿淮的中原官话中及淮河以南的大多数方言里，都有?n与??不分、in与i?不分的情况。例如，在蚌埠、合肥、芜湖、安庆等地话里，“彭蒸庚”=“盆真跟”，“明灵京”=“民林金”；在滁县、太平等地话里则“盆真跟”=“彭争庚”，“民林金”=“明灵京”，歙县话“风蒸”=“分真”、“精明”=“金民”。
15．普通话“班搬”同音，“蛮瞒”同音，“关官”同音，“晚碗”同音，前两组都读an韵母，后两组都读uan韵母。然而这些字在皖中和皖东江淮官话、皖西赣语以及沿江宣州吴语里却读成不同的韵母。例如，“班蛮”、“关晚”合肥话读成～、u～韵母，岳西话读成an、uan韵母；“搬满”、“短酸乱官碗”合肥话都读成～韵母，岳西话除了将“官碗”读uon韵母，其他都读on韵母。
16．普通话“居、宣、群”等字读撮口呼y、yan、yn韵母，“猪、拴、唇”等字读合口呼u、uan、u?n韵母。可是在皖西赣语和桐城、枞阳、宁国话里，却把这两类字的韵母混同为一了。例如，“居猪”怀宁话读ct?y，桐城话读ct?，“群唇”怀宁、太湖话读ct?yn，桐城、宁国话读ct?n，“宣拴”怀宁、太湖话读c?yan，桐城、宁国话读c?an。
17．普通话“多”读uo韵母，“堆”读uei韵母，“敦”读u?n韵母，“端”读uan韵母。但是在我省很多方言中，这些字的韵母大都失去u韵头，读成开口呼韵母。例如，“多蓑”芜湖话读o韵，“堆岁”蚌埠话读?韵，“敦孙”颍上与蚌埠话都读?～韵，“端酸”合肥话读～韵，宁国和广德等地话却读成an韵母。
18．普通话“比皮米李低体衣”等字都读i韵母，可是合肥、肥东、肥西、绩溪、旌德等地话却读成?韵母，与“资次私”的韵母相同。
19．普通话kkx声母是不跟齐齿韵相拼的。可是歙县、潜山、颍上话的kkx声母都可以跟少数齐齿呼韵母相拼。例如，歙县话的“狗”ki、“口”ki、“厚”xi的字音，潜山话的“跟”kin、“坑”kin的字音，颍上话“格”kie、“客”kie、“黑”xie等字的读音。
20．普通话有阴平、阳平、上声、去声四个声调，古入声字被分别归并到这4个声调中。皖北中原官话虽然也是四个声调，但是古入声字大都被分别并到阴平
（古清入和次浊入声字）、阳平
（古全浊入声字）中去。皖中江淮官话和沿江吴语有五个声调，除了有与普通话相同的四个声调之外，还比普通话多出一个入声调。皖西赣语和皖南徽语多为六个声调，除了比普通话多一个入声调之外，大多还将去声分化为阴去、阳去两类。各地话声调的调值与普通话相比，都有较大的差别。例如，普通话阴平读55高平调，全省与其相同或相近的只有铜陵话阴平也读55高平调，贵池话阴平读44次高平调。普通话去声读51全降调，与其相近的有皖北中原官话和皖中沿淮南铁路各市县的江淮官话，这些方言的去声大都读53高降调。
安徽安庆的端午节特产有很多。以下是一些值得尝试的特色美食：
1.安庆粽子：粽子是传统的端午节食品之一，安庆的粽子以糯米为主料，填入各种馅料如红豆沙、肉类或咸蛋黄等，用粽叶包裹而成。口感香糯可口，是端午节期间常见的美食。
2.端午糕团：这是一种由大米面制成的糕点，形状类似于汤圆。通常有甜蜜的红豆沙和花生馅料填充其中，整体味道鲜美，非常适合作为端午节期间的零食或甜点。
3.草青虾：草青虾是安庆地区特有的水产品，在端午节期间备受欢迎。这种虾肉质鲜嫩，甘甜可口，具有丰富的蛋白质和营养价值。
4.红枣粽：这是一种以红枣为主要馅料的粽子。红枣具有补血养气、滋阴润燥等功效，而且口感甜美，搭配糯米的香软口感，非常适合作为节日期间的健康美食。
5.碗粿：碗粿是一道传统的安庆小吃，以米浆为主要原料制成，通常搭配糖水或者红枣汤一起食用。它口感绵密、甜而不腻，是一道受欢迎的端午节特色小吃。
这些是安徽安庆地区端午节期间常见的特产美食。你可以尝试制作或品尝这些美食，享受端午节带来的美味与快乐。
蒿子粑粑，也叫蒿子粑。是安徽江淮，江南地区
（六安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵，等地）流传的一种特色食品，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美。随着社会经济发展以及人口流动，由于有很多舒城人和霍山人定居合肥，安徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。在大别山腹地的霍山、舒城地区，传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。1.采蒿子，叶子是背面发白的，在山坡上一找到就是一片，采了85g够吃一顿了。2.将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖；腊肉切成丁，放在一旁备用。3.用开水将蒿子焯一下
（去苦味），过冷水冲凉，拧干
（以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑）。4.将蒿叶切的十分细碎，与咸肉丁一起同早先准备好的糯米粉均匀拌匀，和水，调入少许盐搅拌。蒿叶不能放太多，以三四蒿叶成比八九成糯米最好，然后加温水捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。5.蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。炸至边缘泛出金黄色即可，外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷，让人爱不释口。
蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。根据个人口味，调配糯米粉和粳米粉的比例，从而使饼软糯可口，加鸡蛋味道更香，也依个人口味，加点姜末、香蒜末碎红尖椒等。有条件的话建议先将糯米粉过筛，那样蒿子糊会更加细腻没有糯米颗粒，饼吃起来会口感更好。
1、将新鲜猪肉
（最好有部分肥肉），下锅烧出油，加红烧酱油，翻炒上色，加水漫过肉，盖上锅盖。
2、取新鲜山粉，加90度以上热水和匀
（水温不够会达不到效果，类似藕粉），至半透明糊状
（不要太稀）。
3、用手
（也可以用刀切，实践证明手做的味道更好）做成团状，贴在锅边和肉上，盖上锅盖小火闷烧大约15分钟，加适量盐，可以加大火候烧到汤汁变稠，加葱花，出锅
安庆的豆沙怎么弄好吃和安徽安庆端午节特产的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！