苏钟祥美食菜谱

苏钟祥美食菜谱 【1】第一部分：准备工作

1.食材：猪肉、鸡蛋、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉等。
2. 工具：砧板、刀、炒锅、平底锅等。
3. 准备工作很重要，首先要清洗猪肉，去掉筋膜和脂肪，切成薄片或小块，用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右。鸡蛋打散备用。姜和葱切成末备用。 【2】第二部分：烹饪步骤

1.热锅冷油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，炒至肉变色，取出备用。
2. 热锅再加入一些油，放入姜和葱爆香，放入炒好的猪肉，加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。
3. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪肉变得烂熟入味。
4. 将汤汁收干至粘稠状，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 【3】第三部分：适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。猪肉是一种优质的蛋白质来源，能够提供身体所需的氨基酸和抗体，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。 【4】第四部分：禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与咸味过重的食物同食，如豆瓣酱、豆腐等。
3. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛辣刺激性食物同食。 【5】总结 这道菜是一道营养丰富、口感鲜美的红烧肉，适合所有人食用。但需要注意的是，猪肉不宜与碱性食物同食，不宜与咸味过重的食物同食，不宜与葱、姜、蒜等辛辣刺激性食物同食。制作过程中还需要注意火候和时间的把握，以确保口感和肉质的鲜美。