苏轼词中美食

(一)苏轼词中美食——红烧肉 红烧肉是中国传统美食之一，源于唐代，经过历代传承，形成了自己独特的烹饪风格。苏轼在《赤壁赋》中提到：“细看来，不是杨花，点点是离人泪。”这句话表达了他在赤壁之战中思念家乡和亲人的情感，而红烧肉这道美食也寄托了人们思乡之情。 下面是一份红烧肉的详细菜谱： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火熬制，直到糖变成棕红色。
4. 放入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色。
5. 加入料酒，酱油，姜片和葱段，加入适量的清水，大火烧开。 6. 转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软，汁液浓稠。 适合人群： 红烧肉适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、感冒发热者、消化不良者。 禁忌：

1.心脏病、高血压、冠心病患者不宜多吃。
2. 肝病、肾病患者也应该适量食用。
3. 胃肠道疾病患者应少食。 红烧肉是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的保健作用。