各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享火爆菌肝怎么弄好吃，以及火爆郡肝川味做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
原料：
郡肝500克，
韭黄300克，
红椒1个，
青椒1个，
姜2片，
蒜2瓣，
泡椒3粒，
豆瓣1勺，
料酒1勺，
做法：
1，准备好食材
2，郡肝切片，韭黄切节，青红椒切丝，姜蒜辣椒切好
3，锅中倒油炒泡椒姜蒜
4，倒入郡肝料酒
5，加豆瓣炒
6，加青红椒
7，最后加韭黄翻炒几下出锅
8，装盘
这两年，串串异军突起，成为双创大潮中的项目宠儿。跟传统餐饮项目相比，串串是典型的轻资产创业模版，属于投资小，风险小，回报快，开业第二个月就开始赚钱。
难怪横扫中华大地，有人的地方必有串串，连厕所串串也红遍大江南北，所以串串的教学也是火爆，不过这里面良莠不齐，身边好多朋友都在业余时间投资串串，以为可以狂赚一笔。可是壹周君吃了他们的串串，总觉得少了一些味道，壹周君听过老司机传授的一些机密，且给大家分享，让大家自行筛选。
串串香的底料非常重要，必须分次下料，一点点地放入配料，这样熬出的底汤才是清澈香味浓厚的。红油的熬制，是让一锅串串成为美味的关键，先把色拉油熬热，然后放入白芝麻增香，等待整个底料颜色变色厚，就要放入辣椒面，不断搅拌，以防糊锅，等温度降低之后，再放入辣椒面，之后就不要动了，放上一晚，第二天出来的红油，颜色清亮，味道非常香浓。关于辣椒，务必选择四川二荆条、云南小米辣、河南新一代，还有贵州皱皮椒，这个组合，威力无敌了。
底料的香料选择，并不是越多越好，只用十多位就够了，味道太多，很难和谐统一，必要的香料有桂皮、八角、山柰、草果，这样的香料不会发黑发苦，像胡椒之类的香料，都是味道过于冲鼻子，也容易上火。如果用了花椒和辣椒，就不需要用胡椒了。
说了底料，红油，食材的配置也最后一步，串串大家都爱吃荤菜，注入肉，鸡翅，鸭舌等，常常有一股腥味和土气，如何去除，教大家一个好方法，用葱段、姜片放入水中，然后加盐、白酒，浸泡一段时间厚，用这个水撒到肉类食材里，充分搅拌，去腥入味效果倍儿棒。
1.芹菜洗净切片
2.大蒜去皮，生姜，小米辣洗净
3.大蒜切片，生姜切丝，小米辣切圆圈，小米辣切碎
4.郡肝洗净切片
5.加入淀粉，料酒，生抽，老抽，辣椒油腌制15分钟入味
6.起锅热油，放花椒
7.倒入郡肝，中火翻炒40秒盛出备用
8.下豆瓣酱小火炒出红油，下姜蒜小米辣炒出香味
9.倒入郡肝翻炒入味
10.加入芹菜和小米辣翻炒
11.加盐起锅
越来越多的餐饮创业者选择通过加盟的形式开店，一是想降低自己创业失败的风险，二是想抱上知名品牌的大腿，享受总部提供的培训和资源，将总部的盈利模式复制下去。无奈梦想很饱满，现实很骨感，近年来无数知名连锁品牌的败北无疑在向大众反馈一个信息：加盟有风险，签约需谨慎！”
每年有无数创业者靠餐饮加盟赚得盆满钵满，同样也有人输得体无完肤，观其原因无非是被各种“假象”蒙蔽了双眼，快速赚钱的心理失去了理性的判断。因此，如果能清楚的了解可能存在的“坑”，就可能在加盟乱象中成功崛起。
一个加盟项目失败了，双方都有不可推卸的责任。咱们先说加盟者是怎么给自己挖坑的。
坑一：没有判断，只因火爆，就盲目加盟
毛主席说：“没有调查，就没有发言权！”这句话用到餐饮业来就是“没有调研分析，就没有开店权”。在面试的众多加盟者中，几乎是看重品牌火爆的场面。很少人会针针对整个行业、产品的生命周期，品牌的价值做出深度分析，完全是一种非理性的冲动决定。项目方就是利用加盟者的这个心理，靠各种手段炒作一两家店，然后凭借一套“忽悠”话术，就可以名正言顺的圈钱了。
坑二：我行我素，凭借自己的理念做餐饮
品牌方既然能够开放加盟，必然有一套成熟的运作系统。对于一些餐饮经验不足的加盟商，习惯于按照自己的想法经营。典型外行领导内行的做法，让加盟商很快就遇到“阻碍”。还要求助于总部的额外援助，给双方都造成不必要的“麻烦”。
坑三：不知苦逼，只看到餐饮美好的一面
餐饮可以说是门槛很低的一个行业，任何人都可以轻松的进入。但是里面水有多深，恐怕只有经历过的人才懂。餐饮是一个勤行，需要付出更多的时间和精力。选择一个好的品牌加盟只是开始，后面还需要自己用心去经营，还会涉及到管
理、运营、推广等一系列的问题。如果这些都没有考虑好，贸然就进入这个行业，会让你很受伤。
总部给你挖的坑：说完“人”，咱们就来谈谈公司。目前国内的加盟公司大致分两类：80%的是以圈钱为目的的皮包公司，剩下的是专做品牌的餐饮公司。前者因为不法目的，从你看到的第一眼广告就是坑，后者也会因自身问题可能在中后期无奈挖坑。
前期坑：夸张宣传，巧设陷阱
皮包公司擅长用低门槛、高收入的宣传语，用头衔、环境、人员、样板店来包装自己。公司通过各种广告形式大肆宣传加盟费只要1至10万甚至免费加盟，并称2至3月就能回本，一年就可赚得百万。
餐饮业这样的例子也比比皆是，为了制造火爆景象，一些以赚加盟钱为目的的品牌甚至不惜雇人排队制造火爆景象。合同模糊措辞，隐埋陷阱。加盟公司利用加盟者的经验缺乏，对法律不懂，在合同上就多做手脚。比如违约罚则，合同在违反合约的罚则上，通常只会列出针对加盟者的部分，而对总部违反合约部分则只字未提。
中期坑：圈钱之后，疏于管理
加盟前，总部待你是亲儿子。许下各种承诺，比如全包开店事项，全程指导，全权负责品牌推广等。加盟后，你就是私生子了。教完操作技术后。好了，你就一边凉快去吧。全程指导？那就只是说说而已，你别当真。品牌推广？那是吸引加盟商的，不是给消费者看的。皮包公司只为钱，钱拿到手，肯定不会再费心思管理加盟商的运营。
后期坑：核心竞争力不足，后续乏力
皮包公司只是想短期圈钱，对于品牌更没有长远的打算。缺乏核心的竞争力，加盟之后就会面临着自生自灭的尴尬境地，更不要说开业之后的各种支持。如果品牌商不是一心做大做强，光靠加盟商的单打独斗，加盟就失去最初的意义。核心产品研发乏力，品牌红利无法延续，获利就成了靠运气。
在这浑水中，不管是餐饮新人还是老炮儿，大家都且加且珍重。
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